שומן חזיר הוא לא רק טעים מאוד, אלא גם בריא. אנו מביאים לידיעתכם מתכון לשומן חזיר מבושל ביתי. במקביל, ננסה להפיג את המיתוס על הסכנות של שומן חזיר על ידי רישום תכונותיו המועילות, וייתכן מאוד שהוא יופיע בתזונה לעתים קרובות יותר.
זה הכרחי
-
- תצטרך שומן חזיר להכנת המתכון הזה.
- מלח
- מים
- תבלינים שונים
- קליפת בצל.
הוראות
שלב 1
שומן חזיר מכיל ויטמינים מסיסים בשומן A, E ו- D, ומעניין, הוא אינו רדיואקטיבי ולא מסרטן. שומן חזיר מכיל חומצה ארכידונית, שהיא אחת מחומצות השומן החיוניות. זוהי אחת מחומצות השומן החיוניות המהוות חלק מהאנזים של שריר הלב והיא מעורבת בחילוף החומרים של הכולסטרול. חומצה ארכידונית פועלת להגברת החסינות כאשר היא נתקלת בנגיפים וחיידקים. לכן, מומלץ לכלול שומן חזיר בתזונה במהלך העונה הקרה.
שלב 2
אז, אנחנו מכינים בייקון תוצרת בית טעים.
ממש בהתחלה, אתה צריך להתכונן למתכון זה. עליכם לאמן את עצמכם לקלף את הבצלים בצורה מיוחדת, כמו לפני חג הפסחא - איסוף קליפות בצל. ברגע שנאספים שני קומץ קליפות טובות כאלה, תוכלו לצאת לשוק שכבות חזיר. שימו לב שהם חייבים להכין מעט בשר, ולכן הבייקון הזה מתגלה כטעים בהרבה.
שלב 3
מלח בישול לשומן חזיר. לקבלת 1, 5-2 ליטר מים, שימו כוס מלח, 3-4 עלי דפנה, 5-6 גרגירי פלפל שחור, 3-4 ציפורן ושתי חופן גדול של קליפות בצל. (אגב - המנות בהן יבושל הבייקון ישחירו היטב ובהיר, היו מוכנות).
בזמן שאנחנו מחכים לרתיחה של המלח - השכבות שלי, אנחנו חותכים למנות שיתאימו למחבת. הקפד לקחת בחשבון את חוק ארכימדס וכדי שהמלוח לא יישפך על הכיריים, קח מחבת גדולה יותר.
שלב 4
לאחר שהמלוח רתח, שמנו שם חתיכות בייקון עתידיות ומסמנים אותו למשך 12 דקות (מרגע הרתיחה). לאחר 12 דקות (זה מאוד נוח להשתמש בטיימר), הוציאו את הסיר עם בייקון מהתנור ושכחו ממנו באותו מלח ותבשיל למשך 24 שעות בטמפרטורת החדר. באופן אידיאלי, אחרי יום צריך להעלות על הדעת את השומן, אבל אם זה לא מסתדר לאורך זמן, פשוט הכניסו את התבנית למקרר. יומיים אחרי זה זה "מתנהג טוב".
שלב 5
ואז אנחנו מנקים את השום. מִגרָשׁ. חותכים את שיני השום לפרוסות דקות, מכניסים אותן לתחתית. ואז אנחנו לוקחים חתיכת בייקון ומתחילים לסיים. אנו מבצעים חתכים מסודרים של 1-1.5 ס מ, אך לא חותכים את השומן לחלוטין, אלא לעור. ואז אנחנו מדליקים את הדמיון שלך, שמים לפנינו סוללת צנצנות תבלינים - ומתחילים, פותחים בזהירות את הבייקון החתוך, מפזרים בנדיבות את החלקים מהלב בכל מה שרק ליבך. זה עובד הכי טוב עם תבלינים קלאסיים - פלפל שחור או אדום.
מפזרים חתיכה עם תבלינים - מכניסים בזהירות את השום הקצוץ לכל חתך.
על זה הבייקון מוכן - הוא נשאר רק לקרר אותו לפני ההגשה. בייקון מוכן נשמר במקפיא, אולם לא לאורך זמן. מכיוון שהוא נאכל מהר מאוד בגלל טעמו הייחודי.
בתאבון!
