הגיע זמן הקיץ - הזמן לירקות טריים. מלפפונים לא עוזבים את השולחן, הם אהובים על כולם: טריים ומלוחים, כבושים ומומלחים קלות, שלמים וקצוצים דק. אבל עם הופעת הקציר הראשון בגן המלפפונים, אני רוצה לפנק את עצמי במלפפונים מומלחים קלות. הדרך הקלה ביותר היא להכין מלפפונים מומלחים קלות בשקית. זה לא לוקח הרבה זמן, זה טעים וקל להפליא!
בין שלל השיטות לבישול מלפפונים מומלחים קלות, אחת בולטת - המלחה יבשה. זו דרך נהדרת לבשל מלפפונים מומלחים במהירות.
כחלק מהמתכון:
- מלפפונים - 1 ק"ג;
- מלח - כף רמה אחת;
- שמיר - חבורה אחת;
- שום - 2-4 שיני.
עדיף לבחור מלפפונים בינוניים לבישול לפי מתכון זה ותמיד עם פצעונים. זה מצביע על כך שהזן הוא מלוח ולא סלט. למלפפונים שטופים היטב, עליכם לחתוך את הקצוות, ואז לשים את המלפפונים בשקית ניילון יציבה. אתה יכול לקנן חבילה אחת בתוך אמצעי אחר עבור אמינות. שלחו לשם שום קצוץ, מלח ושמיר קצוץ. יש לקשור את השקית היטב ולנער אותה כדי לפזר את התבלינים באופן אחיד.
ואז הכניסו שקית מלפפונים למקרר למשך 5-7 שעות. במהלך תקופה זו, יש צורך לנער את השקית מספר פעמים ולא לשכוח לטעום, מכיוון שניתן לבשל את המלפפונים מוקדם יותר. הסר עודפי מלח מלפפונים מוכנים ותוכל להתחיל את הארוחה.
כדי להפוך את המלפפונים הכבושים בשקיות אפילו מהר יותר, חותכים אותם לטריזים או לפרוסות. ואז זמן ההמלחה יופחת ל -20 דקות.
אפשרות נוספת להכין מלפפונים מומלחים קלות בשקית היא להוסיף עשבי תיבול ותבלינים שונים (לפי הטעם) למרכיבים הנ ל. זה יכול להיות אפונה של פלפל אנגלי, ציפורן, שורש חזרת או עלים, דובדבנים ודומדמניות, בזיליקום.
תהליך ההמלחה זהה, אך השאירו את השקית עם מלפפונים בטמפרטורת החדר למשך 3-5 שעות. עדיף לאחסן מלפפונים מלוחים מוכנים במקרר.
יש דרך להפוך מלפפונים כבושים בשקית למלוחים יותר. לשם כך הוסיפו לשקית 1 כף לכמוס מלפפון אחד. כף שמן צמחי, 0.5 כפות. כפות חומץ, חצי כפית סוכר מגורען.
אם מוסיפים חרדל יבש לאותם תבלינים, טעמם של מלפפונים מומלחים קלות יהיה שונה, מעודן יותר. רק שתיים-שלוש כפיות חרדל יהפכו להרכב נפלא עם שאר התבלינים. את כל החברה הזו, יחד עם המלפפונים, חייבים להכניס לשקית, לקשור אותה, לנער אותה כמה פעמים, ואחרי שעה תוכלו לנסות מלפפונים מוכנים.
יש יום אחד בשנה בו חובה להכין מלפפונים מומלחים קלות בשקית, ובכלל להקדיש תשומת לב מיוחדת לירק זה. זהו יום המלפפונים, אותו חוגגים מדי שנה ב -27 ביולי. זהו אחד הירקות הוותיקים בעולם והאהוב ביותר ברוסיה. בנוסף, מדובר במלפפונים מומלחים קלות המכילים סיבים, המקדמים את זרימת הדם בכלי הדם. מלפפונים שהוכנו כך מקדמים תיאבון טוב ומפחיתים מתח.
אם תרצו, תוכלו לבשל מלפפונים מומלחים קלות כל השנה ולפנק את עצמכם ואת יקיריכם בפנטזיות מלפפונים פריכות, ארומטיות, טעימות.
