למדינות שונות יש דרכים משלהן לבשל סטייקים. באוסטרליה מגישים אותו עם רוטב שמנת פיקנטי בתוספת חזרת.
זה הכרחי
- - טחינת בקר - 600 גרם;
- - 2 כפות חמאה או מרגרינה;
- - ביצה 1;
- - 3 כפות שמנת;
- - 1 כף חזרת מגורדת;
- - קורט סוכר אחד;
- - פלפל אדום גרוס ומלח.
הוראות
שלב 1
כדי להכין את המנה הזו תזדקקו לחתיכת שקד טוב, אותה יש לשטוף מתחת למים זורמים ולייבש בעזרת מגבת נייר. חותכים את הבשר לחתיכות דקות למדי (בעובי 1.5 - 2 ס מ). הכו את הבקר בפטיש.
שלב 2
מכניסים למחבת כמה כפות חמאה או מרגרינה ומטגנים את הסטייקים משני הצדדים 6-8 דקות, עד שהם קרומים. ממליחים את הבשר, מתבלים בפלפל אדום ומוציאים מהתבנית.
שלב 3
מכינים את הרוטב. קלפו את שורש חזרת וגרדו או טחנו אותו. להפריד את החלמון מהחלבון (רק החלמון יהיה צורך לבישול). שלב את השמנת עם חזרת מגורדת וחלמון. תוך כדי ערבוב המסה מוסיפים את המיץ שנותר לאחר טיגון הסטייקים. ממליחים את הרוטב, מוסיפים סוכר, מתבלים בפלפל ויוצקים את התערובת על הסטייקים.
