בימינו, התרבות הקטנית הזו נשכחת באופן לא ראוי, והרי עד שהובאו תפוחי אדמה לרוסיה, העדשים היו אחד המוצרים העיקריים. על שולחנם של הרוסים, מאז המאה הארבע עשרה, תמיד היה לחם, תבשיל ודייסת עדשים. מי שצופה במשקל שלהם צריך לשים לב היטב למוצר זה. עם תכולת חלבון גבוהה, העדשים נטולות שומן כמעט, ואפילו בתזונת עדשים, לא תסבול מהיעדר יסודות קורט חשובים: ברזל, אבץ, אשלגן, מגנזיום, יוד, סלניום, כמו גם ויטמינים A, E, PP. עדשים חזרו לתזונה של אדם מודרני בזכות אורח החיים הבריא שהפך לאופנתי.
זה הכרחי
- - 150 גרם עדשים
- - 0.5 ליטר מים
- - גזר אחד
- - בצל אחד
- - 2 שיני שום
- - שמן זית - 2 כפות
- - מלח פלפל
הוראות
שלב 1
עדשים, בניגוד לעמיתיהם של הקטניות, אינם דורשים הקפדה מוקדמת ומבשלים הרבה יותר מהר.
שלב 2
השלב הראשון הוא הכנת העדשים. יש לשטוף אותו שוב ושוב וביסודיות, ואז לשפוך חצי ליטר מים לסיר ולהביא לרתיחה. ואז אנחנו מצמצמים מעט את האש.
שלב 3
בזמן שהמים בסיר רותחים, אנו מכינים ירקות - בצל וגזר. אנחנו מנקים אותם, משפשפים את הגזר על פומפיה גסה, קוצצים את הבצל. גם שימוש במעבד מזון (אם קיים) אינו אסור.
שלב 4
הוסיפו ירקות חתוכים לעדשים שכבר מכינים, ואז הוסיפו מלח, עלה דפנה, ערבבו הכל היטב, הביאו לרתיחה והפכו את האש קטנה.
שלב 5
דייסת עדשים מבושלת כחצי שעה או ארבעים דקות, דגני עדשים צריכים להיות מבושלים היטב.
שלב 6
לאחר שהעדשים מבושלות לחלוטין מוסיפים לתוכו את השום שנסחט באמצעות מכבש ומערבבים היטב. ניתן להוסיף לדייסה ופלפל שחור גרוס.
שלב 7
דייסת עדשים, כמו דייסה מדגנים אחרים, צריכה להיות בטעם חמאה. מישהו עשוי להעדיף שמנת, ומישהו זית, שגם יהיה מאוד מתאים כאן.
