המטבח הצרפתי מפורסם בזכות האלגנטיות והטעם המעודן הייחודי שלו. זה הטעם המתוחכם שיש לסטייקים צרפתיים. בשר בקר, עגבניות ובצל שמעליהם גבינה הוא השילוב שהופך את המנה הזו לכל כך טעימה.
רכיבים:
- בקר - 500 גרם;
- שום - ציפורן אחת;
- בצל לפת - חתיכה אחת;
- עגבניות - 2 יח ';
- גבינה קשה (אם רוצים, ניתן להחליף גבינה מעובדת) - 100 גרם;
- מיונז זית - 4 כפות;
- ירוקים - חבורה;
- מלח ופלפל;
- שמן צמחי, החיוני לטיגון.
הכנה:
- נתחיל בהכנת בשר טחון. לשם כך טחנו את הבקר עם עשבי תיבול קצוצים ושום קלוף או עיבדו אותו במעבד מזון. הכניסו פלפל ומלח לבשר הטחון המוכן, תוכלו להוסיף את התבלינים האהובים עליכם. מערבבים את התערובת.
- יוצרים קציצות עגולות מהבשר הטחון שנוצר. גודל הסטייקים תלוי ישירות ברצון, אולם קציצות בקוטר של 7-8 ס"מ יהיו אופטימליות.
- אז אתה צריך לטגן את הסטייקים בשמן חמניות שחומם מראש. יש לטגן קאטלטים משני הצדדים. המשך בהליך עד שנוצר עליהם קרום זהוב ויפה.
- אחרי זה צריך להכין את הירקות. שוטפים וקולפים בצל גדול ואז קוצצים לטבעות. שוטפים עגבניות אדומות גדולות וחותכים לטבעות.
- יש לחתוך את הגבינה שנבחרה לחתיכות, עליהן להיות קטנות ודקות. אם זה יותר נוח, אפשר לגרד את הגבינה.
- מניחים את הסטייקים האדומים המטוגנים על תבנית עם נייר אפייה משומן. יוצקים כמה טיפות מיונז על כל קציצה, ומעליה מניחים טבעות בצל, מעל טבעות עגבניות. בחלק העליון של הסטייקים הצרפתיים, צריכות להיות פרוסות גבינה.
- הביאו את הסטייקים הקצוצים למוכנות מלאה בתנור בטמפרטורה משוערת של 180 מעלות. זמן צלייה כ- 15 דקות. העיקר להמיס את הגבינה על הסטייקים.
