לחמניות פרובנס הן חטיף נפלא וקל שישלים באופן מושלם ארוחת ערב משפחתית דשנה. תערובת עשבי התיבול פרובנס היא שנותנת לחמניות המלפפון טעם יוצא דופן.
גלילי מלפפון פרובנס
רכיבים:
מלפפון - 1 יח '(עדיף לקחת סלט ארוך);
חזיר - 150 גרם;
גבינת חלב - 150 גרם;
עשבי תיבול פרובאניים - 2 כפות;
עגבניות קטנות - 500 גרם;
לימון - 1 יח ';
פירורי לחם - 3 כפות;
שום - 2 ציפורן;
מלח ופלפל שחור;
שמן זית.
הכנה:
כדי להכין לחמניות פרובנס צריך לשטוף מלפפון ארוך ולחתוך לאורכו לפרוסות דקות. הניחו את הצלחות שהושגו על מפיות נייר וכסו עם אותן מפיות מעל. זה הכרחי כדי שצלחות המלפפונים ייפטרו מעודף לחות.
השלב הבא הוא הכנת העגבניות. צריך לכבס אותם, לייבש אותם במגבת ולחתוך לשניים. ואז צריך לשמן תבנית אפייה קטנה בשמן זית ולמרוח עליהן את העגבניות כשהצד העגול כלפי מטה, כשהחותך כלפי מעלה.
סוחטים את כל המיץ מהלימון ומפזרים את העגבניות עם המיץ הזה. מעל מלח ופלפל את העגבניות לטעמך. ואז מפזרים מחצית מעשבי התיבול הפרובנסיים הארומטיים.
יש לחמם את התנור ל 200 מעלות. ואז מקלפים את שיני השום וקוצצים אותם היטב. שלב את השום הטחון עם פירורי הלחם. מפזרים את התערובת שהתקבלה על העגבניות ומכניסים לתנור למשך 15-20 דקות.
ואז קחו את המלפפונים המיובשים. על כל צלחת מלפפון צריך לשים כפית אחת של גבינת קורד ולעטוף אותה בלחמניות.
חותכים את חזיר לפרוסות דקות ועגולות. מניחים עגבניות אפויות, חזיר ומלפפונים על צלחת הגשה גדולה. מפזרים את המחצית הנותרת של עשבי התיבול הפרובנסיים מעל המתאבן.
המנה הזו הגיעה אלינו מפרובנס (אזור בדרום מזרח צרפת). המטבח של אזור זה שונה מהמטבח הצרפתי הקלאסי בפשטותו ודומה מאוד לתוצרת בית. מנות פרובאניות מבוססות על ירקות, זיתים, יין ובשר טרי. תחילה כבושים את הבשר ואז מבשלים או נאפים בתוספת עשבי תיבול פרובנס
כרוב פרובנס נחשב לסלט מוכן, הכולל ירקות רבים נוספים בנוסף לכרוב. פרובאנס מתבשל במהירות, אך ניתן לאחסן אותו למשך שבועיים לכל היותר, ולכן כרוב זה נקרא סלט למשך מספר ימים. עם זאת, נסיבה זו אינה מונעת מכם ליהנות מהטעם המדהים של כרוב פרובנס. זה הכרחי דרך 1:
ניתן להגיש את פאי התפוחים הזה עם פודינג או גלידת וניל. אתה יכול להשתמש בפירות יער רכים אחרים או בפירות במקום בתפוחים. זה הכרחי - 2 תפוחים; - 2 חלבונים; - 1/2 כוס קמח חיטה; - 1/4 כוס אגוזי מלך; - 1/2 כוס סוכר קנים - כפית אחת של תמצית וניל
מלפפון חמוץ הוא מקור מצוין לחומרים תזונתיים יעילים. במשך תקופה ארוכה הוא הוגש עם מנות בשריות, ושימש גם כמרכיב חשוב להכנת חמוצים ואדג'ים. בבישול מודרני מבשלים מנות ראשונות עם מלפפון חמוץ, מכינים מאפים, מחית ירקות ואזו. מלפפון מלפפון חמוץ מתכונים ראשונים כדי לשמר את מלפפון החמוץ לאורך זמן, אפשר להקפיא אותו במקפיא כמו מים רגילים בצורת קוביות
