לבשר ערך תזונתי רב, ולכן הוא אינו תופס את המקום האחרון בתזונת האדם. עם זאת, מוצר זה עלול להזיק לגוף אם אינו טרי. מסיבה זו עליכם לגשת לזה בזהירות.
חשוב לדעת את הסימנים העיקריים לבשר איכותי, ואז מוכרים יוזמים לא יוכלו למכור סחורה מעופשת שלא תועיל לבריאות. עליהם עליכם להיות מונחים על מנת להגן על עצמכם מפני מוצר לא איכותי.
מראה חיצוני
קודם כל, כדאי לבחון מקרוב את מראה הבשר. לכן, צבע הבקר באיכות טובה צריך להיות אדום, בדומה לגוון של פטל בשל, ואילו עגל צריך להיות ורוד. חשוב לזכור שככל שבעל החיים מבוגר יותר, כך גוון הבשר כהה יותר. כבש טרי יהיה בצבע אדום חום, ואילו חזיר יהיה במרקם לבן ורדרד ומעט גרגרי. כך קורה שיש השפעה של קשת על פני חזיר, אבל זה לא אינדיקטור לאיכות או לא איכות ירודה של המוצר.
כדאי לשים לב גם לשומן. בקר צריך להיות לבן, צהבהב או בצבע שמנת, יציב בעקביות. אתה צריך לדחוף אותו בזמן שהוא אמור להתפורר, ולא למרוח. שומן עגל צריך להיות לבן עם גוון צהבהב, ואילו שומן פרה צריך להיות צהוב כהה. שומן חזיר הוא רך, לבן או ורוד חיוור, ואילו שומן טלה לבן וצפוף. הצבע האפור של השומן מעיד על איכות המוצר הירודה. חשוב לזכור שלבשר אין צבע אחיד, אם מקפידים על זה אז הוא ספוג באשלגן פרמנגנט. מוכרים נוקטים באמצעי זה על מנת להיפטר מתוצרת המתוקה.
רֵיחַ
אם הכל בסדר עם צבע הבשר, אז כדאי להריח אותו. הריח של מוצר איכותי צריך להיות נעים, ללא גוונים זרים. יש פעמים שהבשר מריח כמו תכשירים פרמצבטיים או שאין לו ריח בכלל. זה מצביע על מוצר מעופש שהושרה בתמיסות. עדיף לסרב לקנות בשר כזה, מכיוון שהוא עלול להזיק לבריאות.
עֲקֵבִיוּת
אינדיקטור נוסף לבשר איכותי הוא העקביות המיוחדת שלו. יש צורך ללחוץ על המוצר, החור שנוצר במקרה זה על פיסת בשר טרי, מתיישר במהירות. במוצר המעופש תהיה חריץ שניתן למלא בנוזל. אם הנתח דולף מעט, זה מציין את "משקל" הבשר בעזרת מזרק ומים. קצוות מטושטשים של המזון הם סימן להשריה בתמיסת חומץ. טריות הבשר נקבעת על ידי מבחן לקמוס. מיץ בשר טרי הופך אותו לאדום. אם המוצר נשאר על השיש יותר משלושה ימים, הלקמוס לא יגיב למיץ. שיטה זו תעזור לקנות בשר טרי, אם כי הוא אינו זמין לכולם.
