יש מספר עצום של מתכונים לכבישה ולמלפפון מלפפון כבוש, לעקרות בית רבות יש מועדפות והתמחויות משלהן. אבל לפעמים אתה רוצה משהו יוצא דופן וטעים.
מלפפונים קוריאניים
להכנת החורף על פי מתכון זה, תזדקק ל:
- 2 ק"ג מלפפונים;
- 3 ראשי בצל;
- 3 יח ' פלפל מתוק;
- 3 עגבניות גדולות;
- ראש שום אחד;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- שמן צמחי.
שוטפים את המלפפונים וחותכים אותם לרצועות. מכניסים לקערה ומלח, מערבבים מעט את המסה ומכניסים למקרר למספר שעות. כשהמלפפונים מייצרים מיץ, סחטו אותם דרך בד גבינה.
מקלפים את הבצל וחותכים לטבעות. מחממים שמן בסיר ומטגנים בו את הבצל. מקלפים את הזרעים וחותכים לרצועות. חותכים את העגבניות לפרוסות. מוסיפים לבצל פלפלים קצוצים ופרוסות עגבניות ומבשלים את הירקות יחד במשך כרבע שעה.
מוסיפים שום קצוץ דק לתערובת הירקות. מתבלים את התערובת בפלפל שחור גרוס. מערבבים הכל ומסירים מהאש. תנו לירקות להתקרר.
מערבבים ירקות מבושלים עם מלפפונים מוכנים. מערבבים שוב ומניחים היטב בצנצנות נקיות, עד לכתפיים. הניחו את המכסים על המיכלים והניחו בסיר גדול לעיקור למשך 30 דקות. ואז מיד להתגלגל ולשנות.
מלפפונים "עצי מחט"
המחטים מעניקות למלפפונים ארומה ייחודית. הם חזקים ופריכים. עבור 2 ק ג מלפפונים קטנים, קחו:
- 3 ענפי אורן קטנים;
- 1, 3 ליטר חומץ תפוחים;
- מלח 50 גרם;
- 50 גרם סוכר.
שוטפים את המלפפונים. ואז שופכים על כל אחד בתורו עם מים רותחים וממלאים אותו מיד במים קרים. שים זרדים אורנים בתחתיתם בצנצנות מוכנות, ועליהם מלפפונים מוכנים.
הכן את המרינדה. מרתיחים חומץ תפוחים, מוסיפים לו סוכר ומלח, מערבבים הכל עד להמסה. יוצקים את המרינדה שהתקבלה על המלפפונים ומשאירים למשך 5-10 דקות. ואז יוצקים את המרינדה לסיר, מרתיחים שוב ויוצקים על המלפפונים. חזור על ההליך שלוש פעמים. לאחר מכן, גלגלו את הפחיות והפכו אותן.
