נקניקיות אינן מוצר שניתן לצרוך מיד. הם צריכים להיות מבושלים לפני האכילה. אחת משיטות הבישול היא צליית האוכל.
מספר מתכונים לנקניקיות בגריל (מרכיבים ניתנים לכל חצי קילו נקניקיות).
1. נקניקיות פשוטות. הכן 3 כפות שמנת חמוצה וכל ירוק לפי הטעם. משחררים את הנקניקיות מהקליפה, מברישים בשמנת חמוצה, מניחים על גריל מחומם או רשת. הופכים, מטגנים עד שהם פריכים. קוצצים את עשבי התיבול, מוציאים את האוכל הקלוי מהמתלה, מניחים על צלחות ומפזרים עשבי תיבול.
2. נקניקיות עם שום. חותכים חתכים אלכסוניים על הנקניקיות המקולפות (כמו על כיכר). קוצצים דק 6 שיני שום. התחל איתם חתכים, משח את הכל מעל במיונז או שמנת חמוצה - שתי כפות מספיקות. מניחים את הנקניקיות על הגריל החם ומטגנים עד שהן פריכות.
3. נקניקיות עם גבינה. תצטרך 200 גרם גבינה קשה, לימון אחד או יין לבן יבש, צרור בצל ירוק, כמה ענפי שמיר. קוצצים ירקות, מגוררים גבינה. הסר את הסרט מהנקניקיות, חתוך לאורך, אך לא עד הסוף. מכניסים מעט גבינה לחתך, מאובטחים בקיסמים, מוזגים עם מיץ לימון מדולל או יין. מניחים על הגריל ומשחימים עד להזהבה. מגישים עם עשבי תיבול.
4. נקניקיות עם בצל. הכן בצל בינוני אחד, צרור בצל ירוק, 3 כפות מיונז. מקלפים את הבצל, חותכים לקוביות, קוצצים את הבצל הירוק. מערבבים חצי מהבצל הירוק עם הבצל, מוסיפים כף מיונז, מערבבים. חותכים את הנקניקיות הקלופות לאורכן וממלאים במסת הבצל. גְרִיל. מגישים זרועים בצל ירוק.
