לאחרונה עלה על מדפי החנויות מוצר כמו פילה דיונונים ענק. טעמו של ענק כזה שונה במהותו מטעמו של דיונון רגיל. אבל העובדה היא שאתה צריך לדעת את הפרטים של הכנתו, אחרת הכסף יתבזבז, ואפילו חיות מחמד יסרבו לאכול את המנה המוכנה.
זה הכרחי
- - פילה קלמארי 1 ק"ג
- - סודה כפית אחת
- - שמנת חמוצה 100 גרם
- - 4 בצלים
הוראות
שלב 1
לא ניתן לבשל את בשר קלמארי המזרח הרחוק הענק ללא עיבוד מקדים, מכיוון שאינו מטופל הוא ישדר ארומה של אמוניה, יש לו טעם מריר וחמצמץ ובעל עקביות גומי. תחילה יש להשרות פילה קלמארי בתמיסת סודה, לשם כך אנו מניחים פילה בכל גודל (ניתן להקפיא) בסיר מים שעל כל ליטר מוסיפים כפית סודה לשתיה. אתה צריך להשרות כמה שעות, אתה יכול להשאיר אותו בן לילה.
שלב 2
לאחר ההשריה, יש לבשל את פילה הדיונונים הענק כשעה. אתה לא יכול להחליף את המים, או להכין תמיסת סודה חדשה באותה מידה. במהלך הבישול ייווצר קצף חלבון רב, כמו מביצים שהתפוצצו במהלך הבישול, לכן צריך להסיר אותו כל הזמן בעזרת כף מחוררת. ואז צריך להחליף את המים ולבשל אותם עוד כחצי שעה. ריח אמוניה במהלך הבישול שכיח. הפילה המבושל יופחת מאוד בנפחו. צריך לקרר את זה.
שלב 3
יש לחתוך את הפילה מקורר של קלמארי הענק לרצועות באותה צורה כמו חיתוך קלמארי פשוט.
שלב 4
חותכים 4 בצלים לחצאי טבעות. ממליחים ומפלפלים את הפילטים חתוכים לרצועות, מטגנים בשמן צמחי עם בצל במחבת מחוממת מראש.
שלב 5
מוסיפים חצי כוס שמנת חמוצה לקלמארי המטוגן, סוגרים את המחבת עם מכסה ומבשלים במשך 3-5 דקות. מגישים עם תוספת או כמנה עצמאית.
