לבוש לבורשט הוא שימור נוח להפליא, וחוץ מזה, אם מכינים אותו נכון, הוא גם טעים מאוד. חבישה זו תחסוך אתכם במקרים שאין לכם חשק לבשל או שאין לכם את המוצרים הדרושים, וכל משקי הבית דורשים בורשט טעים.
מתכון להלבשה לבורשט עם כרוב
אתה תצטרך:
- קילוגרם כרוב;
- קילוגרם סלק;
- קילוגרם עגבניות;
- קילוגרם בצל;
- שני קילוגרמים של גזר;
- שתי כפות מלח;
- 1/2 כוס סוכר;
- כוס שמן צמחי;
- כוס חומץ 6%.
שוטפים את כל הירקות ביסודיות, מקלפים וחותכים: עגבניות - לפרוסות, בצל - לחצי טבעות, כרוב - לרצועות, מגררים סלק וגזר על פומפיה גסה. מכניסים את הירקות הקצוצים לסיר, שמים אליהם את כל התבלינים (למעט חומץ) ואז סוגרים את התבנית עם מכסה ושמים באש. ברגע שתכולת המחבת רותחת, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים למשך 10 דקות, ואז מוסיפים חומץ ומשאירים על הכיריים למשך 15 דקות נוספות. החבישה לבורשט מוכנה, כעת ניתן להכניס אותה לצנצנות מעוקרות, לרדד ולאחסן במקרר או בכל מקום קריר אחר.
לבוש לבורשט לחורף: מתכון
אתה תצטרך:
- קילוגרם עגבניות;
- קילוגרם גזר;
- 1.5 קילוגרם סלק;
- 150 גרם שום;
- קילוגרם בצל;
- חבורה של ירקות (שמיר, פטרוזיליה);
- 150 גרם מלח;
- 160 מ ל של חומץ 9%;
- 300 גרם סוכר;
- 300 מ ל שמן צמחי.
שוטפים את הירקות, מקלפים וקוצצים (קוצצים בכל סדר). שוטפים ירקות וקוצצים דק. העבירו את כל הירקות דרך מטחנת בשר, ואז טחנו בבלנדר. מוסיפים מלח, סוכר, שמן וחומץ לפירה שנוצר, מערבבים היטב, ואז מכסים את המסה במגבת ומשאירים לכמה שעות (יש להחדיר אותה). לאחר זמן מה שמים את המלית בצנצנות מעוקרות ומעקרים אותן יחד עם המילוי תוך 20 דקות. מגלגלים את הצנצנות עם מכסים, מניחים להצטנן בטמפרטורת החדר ומאחסנים במקום קריר.
מתלבשת לבורשט עם שעועית
אתה תצטרך:
- שני קילוגרמים של כרוב;
- כוס שעועית;
- קילוגרם עגבניות;
- 500 גרם בצל;
- קילוגרם סלק;
- 500 גרם גזר;
- 10 כפיות מלח;
- כף סוכר;
- כוס שמן צמחי;
- 8-10 חתיכות אפונה מתוקה;
- ארבעה עלי דפנה.
ממלאים את השעועית במים ומשאירים למשך 10-12 שעות. שוטפים וקולפים ירקות. מגרדים גזר וסלק, מכניסים אותם לסיר ומבשלים למשך 20 דקות ומוסיפים כף שמן. קוצצים את שאר הירקות, טוחנים אותם עם תבלינים (רצוי לאחר מכן להשאיר אותם לכמה דקות כדי שייתן מיץ), להעביר לתבשיל גזר ולסלק, להוסיף את השעועית השטופה (יש לשטוף ביסודיות כדי שהמים בסוף הכביסה יהיו צלולים), מערבבים, מכסים בשארית השמן ומבשלים כ- 40 דקות על אש נמוכה. עם הזמן יוצקים חומץ לחבישה, מרתיחים, מצננים מעט ומכניסים לצנצנות שעברו סטריליזציה מראש, מגלגלים את המכסים.
