כשאנשים מדברים על דגי פולוק, מיד זוכרים חתיכות מעוררות תיאבון עם קרום פריך אדמדם או חתיכות מבושלות עם פירה. אבל, אם אתם מפנטזים מעט ומוסיפים מעט זמן ומאמץ, אז תוכלו להכין כמה מנות פשוטות ומקוריות שמתאימות גם לארוחת ערב עם המשפחה, ויתאימו גם על השולחן החגיגי.
פולוק עם חלב
שיטת הבישול כמעט אינה שונה מהמטוגן המסורתי, אך ישנה נקודה אחת: כאשר הדג מוכן, הוסיפו 0.5 כפות. חלב, מכסים ומשאירים 5-7 דקות. העיסה תהפוך רכה בצורה יוצאת דופן ותופיע טעם לוואי מתקתק נעים.
פולוק בבלילה
לשם כך, אתה צריך פילה דג, אתה יכול להכין אותו בעצמך, להפריד בזהירות את העיסה מהעצמות.
עבור הבלילה תצטרך:
- ביצים - 2 יח '.
- מלח - 1/3 כפית
- סודה - ¼ כפית
- מיונז - כף אחת
- קמח - כמה זה ייקח.
מקציפים את הביצים עם מלח וסודה עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים מיונז ומערבבים היטב. יוצקים את הקמח לאט לאט, תוך כדי ערבוב פעיל שלא ייווצרו גושים. הבלילה צריכה להיות עבה מעט יותר משמנת חמוצה.
שמנו מחבת עמוקה על האש, שופכים שמן חמניות מזוקק, מביאים לרתיחה.
חותכים את הפילה לחתיכות בגודל של כ -3 * 4 ס מ, טובלים אותם בעיסה בבלילה ומכניסים אותם לתבנית, מכסים במכסה. האש צריכה להיות מתונה. מטגנים 5-6 דקות מכל צד, שמים את הדג על מפית נייר כדי שיהיה בכוס עודף שמן. המנה מוגשת גם חמה וגם קרה.
פולוק אפוי בתנור עם גזר ובצל
למנה זו תזדקק:
- פילה פולוק 600 - 800 גרם.
- גזר גדול - 1 יח '.
- בצל גדול - 1 יח '.
- מיונז 2-3 כפות
- מלח, פלפל גרוס.
- שמן חמניות.
משפשפים את הגזר על פומפיה גסה, חותכים את הבצל לטבעות דקות ויוצקים הכל למחבת שחוממה מראש עם שמן. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים, מכסים ומקפיצים עד שהם רכים. מפזרים את תבנית האפייה עם מלח ופלפל ומניחים את נתחי הדג היטב יחד. משמנים את הדג במיונז (רצוי דל שומן כדי להתפשט היטב) ומוסיפים ירקות. שמנו נייר אפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, נאפה 30-35 דקות.
