מנגוסטין, הידוע גם בשם מנגוסטין וגרסיניה, הוא אחד הפירות הטעימים ביותר בעולם. למרות השם, זה לא קשור למנגו. מדובר בפירות קטנים בעלי עור חום סגול-עבה, שמתחתיו מסתתר עיסת פלחים שקופה לבנה כשלג, שנמסה ממש בפה. יש לו טעם הדרים עם תווי אפרסק בהירים וארומה נעימה.
זה הכרחי
- - פירות מנגוסטין;
- - סכין חדה;
- - כפית קינוחים.
הוראות
שלב 1
כדי להעריך באופן מלא את כל תענוגות הטעם של המנגוסטין, עליך לבחור תחילה את הנכון. קח את הפרי ביד וסחט קלות. הפרי הבשל יציב למגע, אך קופצני מעט בלחיצה קלה. קליפה סדוקה מעידה על פרי בשלים יתר וקשה, כמו אבן, מעיד על בוסר. עדיף לסרב לקנות מנגוסטנים כאלה. הם לא יהיו טעימים בכל מקרה.
שלב 2
את הקליפה של הפרי האקזוטי הזה לא אוכלים, אך ניתן להשתמש בו למטרות קוסמטיות. כדי להגיע לעיסה האכילה שלו, הכניסו סכין חדה לעמוד הכותרת ובעזרת כוח חיתכו את הקליפה לשני חצאים. וודא שהסכין לא מגיעה לבשר. לאחר מכן, קלף בזהירות את העור מהפרי. יהיה לך עיסת מנגוסטין בידיים, הדומה לראש של שום בצורתו, וג'לי בעקביות.
שלב 3
אתה יכול לעשות את זה אפילו יותר קל. חותכים את החלק העליון של הפרי בעזרת סכין, ומסירים את העיסה בעזרת כף קינוח. היזהר, שכן לפעמים עצמות גדולות למדי יכולות להיות בה. אגב, ככל שיש יותר אונות בעיסה, כך הוא יכיל פחות זרעים.
שלב 4
המנגוסטין נאכל ברובו טרי, מכינים ממנו מיץ ומשמשים גם להכנת סלטים אקזוטיים, מילקשייק, סופלה, מילוי פשטידות ואפילו רוטב דגים. טעם עדין ומעודן של פרי זה נמצא בהרמוניה מושלמת עם פירות ים, במיוחד עם שרימפס וקלמארי. כדי להוסיף טעם מקורי לגלידה, קפיר ויוגורט רגילים, פשוט הסירו את עיסת המנגוסטין, חתכו אותה לחתיכות והוסיפו אליהם.
שלב 5
תושבי מלזיה ואינדונזיה משמרים ומייבשים בהצלחה את המנגוסטין. נכון, רק פירות צעירים משמשים לכך.
