מרק פשוט הוא סוג של אוכל בסיסי שצריך להיות בארסנל הכישורים של כל עקרת בית ורצוי להיות תמיד במקרר שלה. מרק כזה הוא מהיר וקל לבישול כמה ימים מראש, קל להקציף אותו אחר כך, או, אם תרצו, ליצור יצירת מופת קולינרית כלשהי על בסיסו.
זה הכרחי
-
- בשר בקר
- בשר חזיר
- עופות או דגים - פילה) - 300 גרם.
- בצל - בצל 1.
- גזר - חתיכה אחת.
- קורט מלח.
- עלה דפנה - חתיכה אחת.
- פלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר, חותכים אותו לקוביות
שלב 2
מוזגים מים לסיר, זורקים את הבשר לשם, מניחים את הסיר על הכיריים על אש גבוהה.
שלב 3
כשהמים רותחים, מנמיכים את האש לבינונית ומחליקים.
שלב 4
שוטפים וקולפים את הגזר, מקלפים את הבצל ושולחים אותם לשם, במחבת לבשר, לבישול.
שלב 5
מרתיחים את תכולת התבנית, תלוי בסוג הבשר - מארבעים דקות לשעה וחצי. בקר - שעה וחצי, בשר חזיר - שעה וחצי, עוף - שעה, דג - 40 דקות.
שלב 6
מסירים מעת לעת את הקצף שנוצר במהלך הבישול.
שלב 7
שים את עלה הדפנה, ואם תרצה, פלפל בסיר 15 דקות לפני הבישול. מלח.
שלב 8
מגישים את המרק שהתקבל כמנה עצמאית מוכנה.
אם תרצו, תבלו אותו בעשבי תיבול, קישטו בחצי ביצה מבושלת, הוסיפו קרוטונים - כל זה ניתן לעשות ביחד או לחוד (וכך מקבלים כמה מרקים שונים).
או שופכים את המרק לכלי אטום ואטום לאקום ומצננים. מרק פשוט כזה יכול להיות מאוחסן למספר ימים, ואז קל להכין מרקים מתוחכמים מורכבים יותר עם מגוון מרכיבים על בסיסו.
