מרק עם קציצות הוא מנה ראשונה קלה של המטבח הקווקזי, אשר שונה לא רק בדרך הכנה פשוטה, אלא גם מהווה אפשרות תקציבית. כמות מצרכים קטנה, תכולת קלוריות נמוכה, עושר, מגוון אפשרויות מתכונים הם היתרונות העיקריים של מרק טעים.
זה הכרחי
- -240 גרם בשר טחון (בקר, בצל, גזר, מלח);
- –25 גרם אורז;
- –2 תפוחי אדמה בינוניים;
- - חצי גזר גדול;
- –1 בצל קטן;
- –שמיר טרי;
- - חצי פלפל.
הוראות
שלב 1
קחו סיר מרק ושפכו יותר ממחצית מהמים. הניחו על הכיריים והמתינו עד לרתיחה.
שלב 2
קוצצים את הבצל בעזרת סכין חדה, מגרדים את הגזר בחלוקה גסה. חותכים את הפלפל לרצועות דקות. שים את כל הירקות במים רותחים, מבשל 5-7 דקות, מסיר מעת לעת את הקצף העליון.
שלב 3
במקביל חותכים את תפוחי האדמה בכל צורה שהיא ומוסיפים למרק. לאחר מכן, קחו את הבשר הטחון ויצרו כדורים בקוטר 3-5 ס מ עם האצבעות. הכניסו קציצה אחת למים.
שלב 4
אורז למתכון עדיף לקחת מאודים ומלוטש. שוטפים את הגריסים במים זורמים קרים, מוסיפים למרק.
שלב 5
מנמיכים את האש, מוסיפים מלח ומבשלים על פלטה בינונית כ- 25 דקות. מוכנות המנה מעידה לא רק על ידי ירקות רכים, אלא גם על ידי הקציצות שעלו.
