אי אפשר לדמיין עוגה בלי קרם טעים. בעזרת קבצים מצורפים קולינריים מיוחדים תוכלו לצייר תמונות שלמות על מאפינס, מאפינס ועוגות. אנו מציעים לכם את מיטב קרמי העוגות הביתיות.
קרם מתוק
זמן בישול - 12 דקות.
לעוגות שמנת חמוצה יש טעם עדין. לרוב הוא משמש לשכבה.
אתה תצטרך:
- שמנת חמוצה 400 גרם;
- סוכר 200 גרם
מקציפים את השמנת החמוצה עם סוכר ביסודיות. כדאי לעשות זאת עם מערבל במהירות הגבוהה ביותר. התערובת המתקבלת לא אמורה להתגלות כנוזלית, והקרם לא צריך לטפטף מהכף. בהתחלה, המסה תהיה מימית, ואז היא תתחיל להתעבות.
עדיף לבחור שמנת חמוצה לשומן שמנת זה, רצוי שתכולת השומן שלו תהיה בערך 30%. כל המתכון מבוסס על שמנת חמוצה, ולכן עליו להיות איכותי.
קרם קרם
זמן בישול - 15 דקות. לאחר ההכנה הקרם מתקשה תוך 60 דקות. קרם גבינת קוטג 'לעוגה הוא מילוי מצוין, והוא יכול להיות גם קינוח עצמאי אם שמים אותו בקערות ומקשטים בפירות.
אתה תצטרך:
- גבינת קוטג '200 גרם;
- אבקת סוכר 100 גרם;
- חמאה 200 גרם.
צריך להוציא את החמאה מהמקרר כדי שהיא תימס מעט, תחתוך לחתיכות קטנות, תערבב עם אבקת סוכר ותקציף במיקסר. לתערובת המתקבלת מוסיפים גבינת קוטג ', שניגבה בעבר דרך מסננת. אפשר להוסיף ונילין אם רוצים. הקציפו את התערובת היטב והכניסו למקרר למשך 40-60 דקות. קרם הגבינה מוכן!
קרם פרוטאין
זמן בישול - 9 דקות.
עקרות בית ממלאות באופן מסורתי אקלרים או פרופיטרולים בקרם חלבון. אם תקפידו על המתכון, הקרם יתגלה כחסר משקל, אוורירי.
אתה תצטרך:
- חלבון ביצה 2 יח ';
- סוכר ½ כוס;
- מים 50 מ"ל;
- סירופ סוכר 1 כפית;
- מלח 1 קורט.
מקציפים בקערה מים, סירופ, חלבונים, סוכר ומלח. יש להניח את הקערה מעל אמבט מים, ברגע שהמים רותחים, כבה את הגז. ממשיכים להקציף את התערובת עוד 7-8 דקות. עדיף לקשט מאפים בקרם כזה מיד, עד שהוא מסמיך.
זכרו שכל קרם עוגות מתכלה. לא מומלץ לאחסן מאפים עם שמנת לאורך יותר מיומיים.
