אבסינת, המכונה גם הפיה הירוקה, היה פעם מוניטין של משקה הזוי והיה פופולרי למדי בקרב בוהמיינים, סופרים, בדרנים ואמנים. אבסינת שיכור אדגר פו, וינסנט ואן גוך, אוסקר ווילד ורבים אחרים. זה נאסר במדינות רבות. לפני זמן לא רב הוכיחו מדענים שכמות הלענה הכלולה במשקה זה אינה מסוגלת לגרום להזיות. אבסינת שוקם והותר למכירה.
זה הכרחי
- זכוכית אבסינת
- כף אבסינת
- סוכר
- קנקן מים קרים נקיים וקרח
- מקור להבה
- כוס קוניאק
הוראות
שלב 1
אבסינת באיכות גבוהה מיוצרת מצמחי מרפא טבעיים. נוכחות של לענה, אניס, שומר היא חובה, אך ניתן להוסיף להם אחרים - מליסה, נענע, קלמוס. אבסינת טובה אינה מכילה צבעים או טעמים מלאכותיים. המשקה חייב את צבעו הירוק החיוור לכלורופיל הכלול בצמחים. אבסינת ירוקה בהירה יכולה להיות צבעונית מלאכותית. אבסינת וינטג 'ואבסינט ממגוון מיוחד של לענה יכולים להיות בצבע ענברי.
שלב 2
ישנן מספר שיטות נפוצות לשתיית אבסינת: פולחן צרפתי: יוצקים אונקיה אחת (30 מיליליטר) אבסינת לכוס מיוחדת. כלי הזכוכית הנכונים לאבסינט הם בעלי תחתית "נורתית" ההופכת לצוואר צר ומתרחבת כלפי מעלה. החלק העגול התחתון נועד בדיוק לכמות המשקה הנחשבת כמנה קלאסית.
שלב 3
הניחו כוס אבסינת מיוחדת (מחוררת) על כוס והניחו בתוכה קוביית סוכר אחת. באופן מסורתי משתמשים בסוכר לאיזון הטעם המר של הלענה.
שלב 4
הכן קנקן קטן של מים נקיים וקרים. התחל לאט, טיפה אחר טיפה, כך שהוא ממיס את הסוכר, והמים המתוקים זורמים בהדרגה למשקה. אם המים בכד מתחממים מהר מדי, הוסיפו אליו קרח. כאשר מוסיפים מים, האבסינת נעשה מעונן בהדרגה, מאבד את צבעם הירוק הבהיר, טיפות מים מתיישבות בצורה חלקה לתחתית הכוס ומשאירות אחריה שביל מעושן. בגלל ההשפעה הזו האבסינת קיבל את הכינוי שלו - הפיה הירוקה.
שלב 5
לאחר שכל הסוכר מומס במים, מערבבים היטב באותה כף שדרכה טפטפו המים המתוקים. עכשיו אתה יכול לאט, להתענג, לשתות אבסינת.
שלב 6
שיטת זכוכית לזכוכית הכניסו כוס אבסינת קטנה רגילה לכוס גדולה ורחבה.
שלב 7
התחל להוסיף מים קרים טיפה אחר טיפה לכוס. תכולת הכלי הקטן תעלה על גדותיה בהדרגה. עצור כשיש רק מים בכוס ואבסינט מדולל בכוס. הוציאו את הכוס בזהירות. אבסינת מוכן לשתיה.
שלב 8
ניתן לקרוא לשיטה זו וריאציה של השיטה הפופולרית לדילול לאט של אבסינת במים קרים. במיוחד עבורו הומצאו מזרקות אבסינת - מכשירים מורכבים המאפשרים למים קרים, טיפה אחר טיפה, לנקז לאבסינט.
שלב 9
הדרך הצ'כית: יוצקים מעט אבסינת לכוס קוניאק. הכניסו גוש סוכר לכף אבסינת והשרו אותו במשקה על ידי השלכתו ישירות לכוס או טפטוף אבסינת עליו.
שלב 10
החזיקו כף סוכר ספוגה באלכוהול על האש. כאשר הסוכר בוער, הניחו כף מעל האבסינת כך שהסוכר המומס יזלף אל המשקה. אתה לא צריך לחכות עד שהסוכר נמס לחלוטין, אלא לטבול כפית בוערת נוספת באבסינט. היו מוכנים שהמשקה יתלקח - שפכו עליו מעט מים קרים או פוצצו את הלהבה.
