פייק ממולא הוא אחד המאכלים החגיגיים. הפשטה תדרוש קצת מיומנות וניסיון, אבל הכי חשוב, קח את הזמן שלך וחתוך בין העור לבשר. אורז, פטריות, ביצים מבושלות, עשבי תיבול וירקות שונים יכולים לשמש כמרכיבים לבשר טחון.
זה הכרחי
-
- פייק 1 700-900 גרם
- 200 גרם. בשר חזיר טחון
- 2 בצלים בינוניים
- 0.5 כיכרות
- 1 כוס חלב
- 1 תפוח אדמה
- 0.5 כוסות מיונז
- מלח
- פלפל שחור טחון
הוראות
שלב 1
מנקים את הפייק (לא חותכים את הבטן), לא חותכים את הסנפירים, מפרידים את הראש, מסירים את הזימים.
שלב 2
מכינים חתכים במעגל, מפרידים את העור מהבשר. עור כאילו אתה מוציא גרב.
קוצצים את העצם בבסיס הזנב.
שלב 3
מוציאים את הפנימיות מהדגים.
שלב 4
מפרידים את הבשר מהעצמות.
שלב 5
משרים את הכיכר בחלב.
שלב 6
מקלפים את הבצל.
שלב 7
מקלפים את תפוחי האדמה.
שלב 8
טוחנים פילה דג, לחם, בצל ותפוחי אדמה דרך מטחנת בשר.
שלב 9
שלבו דגים, בצל, לחם, תפוחי אדמה ובשר חזיר. מלח ופלפל.
מוסיפים את הביצה.
שלב 10
ממלאים בעדינות את העור במסה המתקבלת. יש צורך בחומר בחוזקה, אך בזהירות כדי שהעור לא יתפוצץ.
שלב 11
הניחו את הפייק על נייר הכסף והניחו עליו את הראש.
שלב 12
מברישים את הדג במיונז.
שלב 13
עוטפים את נייר הכסף היטב ומניחים בצד לאפייה.
שלב 14
אופים בחום של 180 מעלות למשך שעה.
שלב 15
מצננים את הפייק המוגמר בנייר כסף.
שלב 16
חותכים את הדג שכבר מקורר במנות.
