פלפל בולגרי ריחני טרי הוא מרכיב בסלטים, מתאבנים, מרקים ומנות חמות. בקיץ, בעונת המסיק, תוכלו ליהנות ממנות הפלפלים במלואן. אבל מה לעשות בחורף, כשיש מעט ויטמינים בו, ומחיר הפלפל גבוה? כמובן, הכינו את הפלפל מראש.
זה הכרחי
-
- מתכון מספר 1:
- פלפל.
- מתכון מספר 2:
- גמבה;
- שמן צמחי;
- לפחית של חצי ליטר
- 3 שיני שום;
- 0.3 כוסות סוכר;
- 0, 3 כפות מלח;
- כפית 1% חומץ
- מים.
- מתכון מספר 3:
- 5 ק"ג פלפל אנגלי;
- 3 ליטר מיץ עגבניות;
- 1 כוס שמן צמחי;
- 2 כפות מלח;
- 2 עלי דפנה;
- 10 גרגרי פלפל שחור;
- 10 אפונה של פלפל אנגלי;
- 10 חתיכות ציפורן;
- 0.5 כוסות סוכר;
- 2 כפות חומץ 70%.
הוראות
שלב 1
מתכון מס '1 שטפו את הפלפל הפעמוני במים קרים זורמים.
שלב 2
בצע חתך סביב הגבעול. מוציאים את זרעי הגזע והפלפל. שוטפים את פנים הפלפל ומסירים את כל הזרעים שנותרו שם. הניחו את הפלפל על מגבת לניקוז המים.
שלב 3
הכניסו את "כוסות" הפלפל אחת לשנייה. חשב את אורכו של הריק הזה על בסיס גודל המקפיא בו יאוחסן הפלפל.
שלב 4
עוטפים את הפלפלים המוכנים בניילון ומכניסים למקפיא לאחסון.
שלב 5
בחורף השתמש בפלפלים המוכנים בצורה זו למילוי בשר טחון ואורז או להוספה למנות ראשונות. לשם כך יש להפשיר אותו בטמפרטורת החדר ולבשל לפי המתכון.
שלב 6
מתכון מספר 2 הכינו פלפלים קלויים לחורף. שטפו את הפלפלים היטב לשם כך.
שלב 7
מטגנים את הפלפלים בשמן צמחי משני הצדדים עד שהם חומים זהובים בנעימים.
שלב 8
מניחים את הפלפלים הקלויים בשכבות בצנצנות 1/2 ליטר מעוקרות. שים 3 שיני שום, 0.3 כוסות סוכר מגורען, 0.3 כפות מלח, 1 כפית חומץ 6% בין שכבות הפלפל בכל צנצנת.
שלב 9
יוצקים מים רותחים לצנצנות פלפל, סוגרים אותם עם מכסי מתכת. הפכו את הפחיות והפכו אותן עד שהתקררו לחלוטין.
שלב 10
אחסן צנצנות פלפלים קלויים במקום קריר.
שלב 11
מתכון מס '3 מקלפים 5 ק"ג פלפל. שטפו אותו היטב וחתכו לחתיכות 4 * 4 ס"מ.
שלב 12
הביאו לרתיחה 3 ליטר מיץ עגבניות. מכניסים לסיר עם מיץ 2 כפות מלח, 2 עלי דפנה, 10 חתיכות כל אחת מהציפורן, שחור ופלפל אנגלי. מוזגים שם כוס שמן צמחי.
שלב 13
מכניסים פלפלים מוכנים לסיר עם מיץ רותח ומבשלים 15-20 דקות.
שלב 14
מוסיפים למחבת הפלפלים 0.5 כוסות סוכר מגורען ו -2 כפות חומץ 70%. מערבבים הכל ומבשלים את הפלפל עוד 10 דקות.
שלב 15
מכניסים את הפלפל לצנצנות מעוקרות, ממלאים אותו במיץ עגבניות ומגלגלים עם מכסי מתכת. עוטפים את צנצנות הפלפל ההפוכות עד שהתקרר.
