במבט ראשון ייבוש תפוחים עשוי להיראות כתהליך פשוט וקל. אבל אפילו יש לו ניואנסים ותכונות משלו. לייבוש תפוחים בבית, תוכלו להשתמש בשיטות ושיטות שונות.
לתפוחים יבשים יתרונות רבים:
- תופס מעט מקום;
- לשמור על ויטמינים וסוכר שימושיים;
- עלויות בישול מינימליות;
- מאוחסן לאורך זמן ללא אובדן איכות.
על מנת שיתרונות אלו ואחרים יהיו בתפוחים שלך, עליך לגשת בצורה מוכשרת לתהליך הייבוש.
המגוון חשוב
לא כל זן תפוחים מתאים לייבוש. זה חכם לבחור פירות בגודל בינוני. בנוסף, קליפת הפרי צריכה להיות דקה וקופסת הזרעים קטנה. במקרה זה, טעמם של תפוחים מתוקים מאוד נהיה פחות בולט לאחר הייבוש.
השתמש בזני קיץ להכנת פירות יבשים טעימים ובריאים. חורף ואנלוגים אחרים דורשים כישורים מיוחדים. "אנטונובקה", "פפין", "אפורט" נחשבים המתאימים ביותר לייבוש תפוחים בבית.
שלב הכנה
לפני שהחום מייבש את הפירות, צריך להכין אותם:
- שטפו ושפשפו את הפירות.
- הסר את הליבה. השתמש לשם כך בסכו"ם מיוחד. אם זה לא המקרה, סכין רגילה תעשה זאת.
- מחלקים את התפוחים לרבעים או למנות קטנות יותר. חותכים כל חלק בעזרת סכין מטבח או חותך ביתי. צורת החלקים יכולה להיות שונה. המלצה כללית: עובי הקטעים לא צריך להיות יותר מ -5 מ"מ.
איך מייבשים תפוחים בבית
ישנן שתי דרכים עיקריות לייבוש תפוחים: טבעי וטכני. הראשון מתייבש באוויר הפתוח תחת השמש הבהירה. עם זאת, שיטה זו מתאימה רק לעונה החמה כאשר כמות הגשמים מינימלית. בנוסף, אתה צריך לפקח כל הזמן על מנת שהתפוחים לא יינשפו על ידי הרוח, בעלי החיים.
אם אתם הולכים לייבש תפוחים בסתיו, השיטה הטכנית תתאים לכם. זה דורש תנור. מניחים חתיכות פרי על תבנית בשכבה אחת ומכניסים לתנור למשך 5-7 שעות. הטמפרטורה בתוך התנור יכולה לנוע בין 50 ל- 55 מעלות צלזיוס. מומלץ להוציא את התבנית כל שעה ולהפוך את הטריזים.
ניתן לייבש תפוחים בבית באמצעות מייבש חשמלי. מכשיר זה דומה לדוד כפול. מקם את הטריזים בתאים והגדר את המצב המתאים. את השאר יעשה עבורכם כל השאר. שיטות טכניות לעיבוד תפוחים פשוטות ומהירות יותר. עם זאת, עיבוד פירות בטמפרטורות גבוהות עלול לגרום לאובדן טעם, כמה ויטמינים ותכונות מועילות. שקול זאת בבחירת דרך לייבוש תפוחים בבית.
