ישנם מתכונים רבים למלפפונים משומרים - לכל עקרת בית יש את המוכר שלה. עם זאת, אתה תמיד רוצה לנסות לעשות משהו חדש כדי להפתיע את יקיריך ולגוון את השולחן. אחד המתכונים הללו הוא מלפפונים כבושים עם דומדמניות אדומות.
זה הכרחי
-
- 2 ק"ג מלפפונים,
- 75 גרם מלח
- 1.5 ליטר מים,
- 100 גרם דומדמניות אדומות,
- תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שטפו היטב את צנצנות הזכוכית בהן תסגרו את המלפפונים במים חמים וסודה לשתייה. לעקר אותם על ידי רתיחה של 20 דקות במים (ניתן לעקר בקיטור). מרתיחים את מכסי המתכת למשך 20 דקות. יש לוודא שכאשר רותחים, הצנצנות והעפעפיים שקועים לחלוטין במים.
שלב 2
הכן עשבי תיבול ותבלינים לצנצנות. שוטפים את מטריות השמיר, עלי הדומדמניות, חזרת היטב. מקלפים וקוצצים את השום. הכן את כמות המלח הנדרשת. שוטפים את הדומדמניות, מקלפים את הגבעולים מהגרגרים.
שלב 3
שטפו מלפפונים ירוקים חתוכים וטבלו במי קרח למשך שעתיים עד שחרור אוויר. ואז שופכים מים רותחים על הפירות ומניחים אותם אנכית בצנצנות מוכנות, ומעבירים אותם עם תבלינים.
שלב 4
מוזגים מים חמים מקומקום לצנצנות מלפפון. סוגרים במכסה סטרילי ומניחים לשבת חמש דקות. מסננים את המים מהצנצנות לסיר, מוסיפים שם מלח ומרתיחים. עקרו מחדש את הכיסוי. מוסיפים גרגרי דומדמניות לצנצנות. שופכים את המלח הרותח לצנצנות, נזהרים שלא לגעת בשולי הצנצנת עם התבנית, סוגרים את המכסה למשך 5 דקות. מסננים ומרתיחים את המלח שוב ויוצקים אותו לצנצנות. סגרו את המכסים היטב, הפכו אותם, וודאו שלא זורמים מים מתחת למכסים, עטפו את הצנצנות והשאירו אותן להתקרר לחלוטין.
