ירק כזה כמו צנון ידוע כבר זמן רב. זה לא גחמני בתהליך הגידול ויש לו תכונות שימושיות מאוד לבני אדם. לא רק סלטים שונים ניתן להכין מצנון. הוא משמש גם ברפואה המסורתית.
ישנם שני זנים פופולריים ביותר של צנון: שחור, המשמש באופן פעיל במתכונים עממיים לטיפול בשיעול וברונכיטיס, ולבן המשמש לבישול, בעיקר להכנת סלטים.
לצנונית יש התוויות נגד: אסור לצרוך אותה על ידי אנשים עם בעיות במערכת העיכול, מחלות לב וכליות.
את הסלט הכי פשוט אפשר להכין עם צנון וגזר. לוקחים את שני הירקות בכמות של חתיכה אחת, מקלפים, שוטפים וחותכים לרצועות קטנות מאוד. כדי להקל על עצמך, אתה יכול להשתמש בפומפיה. מתבלים את מרכיבי הסלט בכף אחת. l. רוטב סויה ושמן חמניות, והוסיפו 0.5 כפות. l. חומץ יין ומערבבים היטב.
סלט פשוט לא פחות שאפשר להכין על בסיס צנון הוא ירק. תזדקק למרכיבים הבאים: עגבניה - 2 יח ', מלפפון טרי - 2 יח', צנון - 1 יח ', אפונה ירוקה משומרת - פחיות 0.5, חומץ - 1 כף. l., שמן חמניות - 2 כפות. l., מלח ופלפל לפי הטעם. חותכים את העגבניות והמלפפונים לקוביות בינוניות, מגרדים את הצנון. מערבבים ירקות, מוסיפים אפונה משומרת, חומץ, שמן ותבלינים לפי הטעם. אם רוצים, אפשר להוסיף לסלט פלפלים.
בחורף מגררים צנון מתובל, מלח לפי הטעם ומתבלים בשמן חמניות לא מזוקק. אכילה של סלט פשוט כל כך מועילה במהלך מגיפת הצטננות ושפעת.
את הצנון אפשר לתבל לא רק בשמן, אלא גם בשמנת חמוצה. בעזרת הרכיב הזה מכינים את סלט הבויארסקי, אליו תצטרכו: ביצים - 2 יח ', צנון - 1 יח', בצל - 2 יח ', שמנת חמוצה - 100 גרם, חזיר מעושן - 300- 400 גרם, שמיר - צרור אחד, מלח לפי הטעם. קוצצים את הצנון לרצועות, מכניסים לקערה עמוקה ומכסים במים קרים למשך חצי שעה. זה הכרחי על מנת שהמרירות תיעלם. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מטגנים עד להזהבה במעט שמן חמניות ומצננים. מרתיחים ביצים וטוחנים אותן על פומפיה גסה. קוצצים את חזיר המעושן לחתיכות קטנות. מניחים את הצנונית במסננת לניקוז המים, ומניחים את הירק בקערת סלט. מוסיפים אליו את כל שאר המרכיבים המוכנים, ממליחים, מפזרים שמיר קצוץ דק ומתבלים בשמנת חמוצה.
במקום בשר חזיר מעושן, ניתן להשתמש בבשר בקר מבושל, אותו יש לחלק לסיבים באורך של לא יותר משלושה סנטימטרים.
גרסה פשוטה יותר של סלט עם שמנת חמוצה כוללת את השלבים הבאים. מגרדים צנון אחד גדול, מפזרים מלח ומשאירים 40-50 דקות. קוצצים מלפפון אחד לרצועות קטנות ומוסיפים לצנון. מתבלים סלט עם 3 כפות. l. שמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.
ניתן לתבל סלט צנון במיונז. כדי להכין חטיף יוצא דופן כזה תצטרך: צנון בינוני - 2 יח ', פילה עוף - 400 גרם, בצל - 3 יח', מיונז, מלח ופלפל לפי הטעם. מרתיחים את הפילה במים מלוחים, מצננים וקוצצים דק. קוצצים את הבצל לחצי טבעות ומטגנים בשמן צמחי עד לקבלת צבע חום זהוב. טוחנים את הצנון על פומפיה גסה. שלב את כל המרכיבים, הוסף תבלינים ותבל את הסלט במיונז.
