קציצות פתית של הרקולס משביעות עד כדי כך שניתן להשתמש בהן כמנה עיקרית. ומכיוון שכל המוצרים המרכיבים אותם הם ממקור צמחי, קציצות מושלמות לאכילה במהלך הצום.
זה הכרחי
-
- למתכון הראשון:
- 100 מ"ל מים;
- כוס שיבולת שועל מגולגלת;
- בצל אחד גדול;
- תפוחי אדמה;
- שן שום;
- מלח;
- פלפל;
- פרורי לחם;
- שמן צמחי.
- למתכון השני:
- כוס מים רותחים;
- קוביית החמין;
- כוס שיבולת שועל מגולגלת;
- גזר אחד;
- בצל אחד;
- שמן צמחי;
- ביצה אחת;
- לְתַבֵּל;
- יְרָקוֹת;
- מלח;
- קמח.
- למתכון השלישי:
- 2 כוסות מים;
- 2 כוסות שיבולת שועל מגולגלת;
- 2 ראשי בצל;
- 2 שיני שום;
- 2 ביצים;
- 150 גרם גבינה;
- פרורי לחם;
- שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
יוצקים 100 מיליליטר מים רותחים לקערה ומניחים בה כוס שיבולת שועל מגולגלת. השאירו אותם להתנפח במשך 40 דקות. מקלפים בצל אחד גדול ומגרדים אותו על פומפיה גסה. מוסיפים את הבצל לקערת הדגנים. מקלפים תפוח אדמה בינוני אחד, משפשפים על הפומפיה הטובה ביותר ומוסיפים לבצל ודגנים. ואז סחטו שן שום אחת. טוחנים את התערובת שהתקבלה בעזרת בלנדר או פירה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים היטב את מסת שיבולת השועל. פסלו את הקציצות בידיים רטובות וגלגלו אותן בצלחת פירורי לחם. מחממים מחבת ויוצקים לתוכה חמישים גרם שמן צמחי. מסדרים את הקאטלטים ומטגנים חמש דקות מכל צד, עד להזהבה. מכסים את המחבת במכסה, מפחיתים את האש ומביאים את הקציצות עד שהם מבושלות בתוך שתי דקות.
שלב 2
השיטה השנייה לבישול קציצות שיבולת שועל היא כדלקמן. קחו סיר ושפכו לתוכו כוס מים רותחים אחת. ממיסים קוביית מרק אחת במים, ואז מוסיפים כוס אחת של שיבולת שועל מגולגלת למרק. מניחים את הסיר על האש ומבשלים 4 דקות. מקלפים גזר אחד ובצל אחד. מגרדים ירקות בפומפיה דקה. מחממים מחבת ויוצקים לתוכה שלוש כפות שמן צמחי. מלח ירקות עד בצל חום זהוב. העבירו ירקות לסיר, הוסיפו ביצת עוף אחת, כפית מלח אחת, התבלינים והעשבים האהובים עליכם. מערבבים היטב את התערובת. תן לזה להתקרר מעט והשתמש בפידיים רטובות כדי לפסל את הקאטלטים. טובלים אותם בקערת קמח ומטגנים אותם על אש נמוכה במשך שבע דקות מכל צד.
שלב 3
על מנת להכין את הקציצות הרקולניות בדרך השלישית, הרתיח סיר עם שתי כוסות מים, הוסף אליו שתי כוסות פתיתים הרקוליים. מבשלים את שיבולת השועל המגולגלת במשך חמש דקות. בזמן שהדייסה מתקררת מקלפים שני בצלים, שתי שיני שום וטחון. מוסיפים לדייסה שהתקררה שתי ביצי עוף, 150 גרם גבינה מגורדת דק, בצל ושום. מערבבים את כל החומרים. יוצרים קציצות בידיים רטובות ומגלגלים בפירורי לחם. מטגנים על אש נמוכה בשמן צמחי חמש דקות מכל צד.
