מנה חריפה וטעימה להפליא - פשטידות עם חמוצים. אני ממליץ בחום לבשל את המנה המדהימה הזו. הבית והאורחים ישמחו.
זה הכרחי
- - קמח - 500 גרם;
- - ביצה - 2 יח ';
- - שמרים יבשים - 40 גרם;
- - חלב 2, 5% - 200 מ"ל;
- - שמן צמחי - 9 כפות. l.;
- - חמאה - 150 גרם;
- - מלפפונים כבושים - 4 יח ';
- - בצל - 3 ראשים;
- - סוכר - 1, 5 כפות. l.;
- - מלח - 0.5 כפית;
- - פלפל שחור גרוס - קורט.
הוראות
שלב 1
הכנת בצק. יוצקים שמרים לחלב חם, מוסיפים 3 כפות. l. שמן צמחי, 0.5 כפות. l. סוכר ומשאירים למשך 15-20 דקות במקום חמים. ואז להוסיף ביצה (1 יח '), מלח לתערובת, לערבב.
שלב 2
מערבבים קמח עם חמאה מרוככת, כדאי לקבל פירורים. שלב בהדרגה את הקמח והחמאה עם תערובת שמרי החלב. ללוש את הבצק. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חם למשך שעה.
שלב 3
בישול המילוי. חותכים את הלולאות לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד שקיפות.
שלב 4
מגררים חמוצים על פומפיה גסה. מטגנים בשמן צמחי כ -10 דקות (נפרדים מהבצל). לאחר מכן הוסיפו למלפפונים סוכר (1 כף) ופלפל גרוס. שלבו מלפפונים ובצל. המילוי מוכן.
שלב 5
מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 0.5 ס מ. חותכים עיגולים בגודל בינוני עם כוס. מניחים 2-3 כפית בצד אחד של כל עיגול. מילוי, מכסים בחצי השני של העיגול ולוחצים היטב את הקצוות. הניחו את הפשטידות על גיליון משומן עם שמן צמחי, במרחק מה זה מזה. תן לעמוד כ- 30 דקות. מורחים את החלמון על גבי הפשטידות. מכניסים את נייר האפייה לתנור ואופים בחום של 220 מעלות למשך 15 דקות. הפשטידות מוכנות!
