הכבד הוא אוכל בריא ומזין מאוד. לא בכדי ממליצים רופאים ותזונאים לכלול אותו בתזונה. הכבד מכיל ברזל, נחושת, סידן, מגנזיום, זרחן, ויטמינים A, C, קבוצה B. כבד מוכן כראוי טוב לכל האנשים, כולל נשים בהריון וילדים. ויש הרבה מאכלים שעשויים מהפסלין הזה. לדוגמא, תוכלו להכין עוגת כבד שלא תתביישו להניח על שולחן חגיגי ותהווה חטיף נהדר עבור האורחים שלכם.
זה הכרחי
-
- כבד בקר - 700 גרם;
- ביצים - 2 יח ';
- חלב - 100 מ"ל;
- קמח - 100 גרם;
- בצל - 200 גרם;
- גזר - 200 גרם;
- שום - 3 שיני;
- מיונז;
- שמן צמחי;
- מלח;
- לקישוט:
- ביצים מבושלות - 3 יח ';
- יְרָקוֹת.
הוראות
שלב 1
קח כבד בקר, שטוף אותו מתחת למים זורמים, הסר את הסרט מהשטח. ואז סובב מטחנת בשר.
שלב 2
מוסיפים ביצים וחלב לכבד המעוות ומערבבים היטב. אפשר להוסיף שמנת חמוצה במקום חלב. ואז מוסיפים מלח וקמח. מערבבים שוב. התוצאה צריכה להיות תערובת הומוגנית, שדומה בעקביות לבצק פנקייק.
שלב 3
מחממים מחבת, מוזגים מעט שמן צמחי. מטגנים את לביבות הכבד על אש בינונית עד לקבלת קרום (כ -5 דקות מכל צד). כדי למנוע מהלביבות להישבר כשאתה הופך אותם, העביר אותם תחילה לצלחת (אם הם מטוגנים היטב, עליהם להתגלגל עליה בקלות בעצמם) ואז להפוך אותם חזרה לתבנית.
שלב 4
מכינים את מילוי הפשטידה. קוצצים את הבצל דק ומאדים על אש בינונית. לאחר זמן מה מוסיפים גזר, מגורד בפומפיה גסה או בינונית. צלו ירקות במשך 2 עד 3 דקות. ואז הוסיפו להם ירקות קצוצים דק. מערבבים הכל היטב.
שלב 5
מערבבים את המיונז בנפרד עם השום שדלג דרך השום. זו תהיה ההשריה של העוגה.
שלב 6
אוספים את העוגה. על צלחת משומנת בשמן צמחי, שמים מעל את עוגת הכבד, משמנים עם מיונז עם שום. ואז מורחים את הירקות בשכבה אחידה. מכסים בפנקייק הכבד הבא. בדרך זו אספו את כל העוגה. משמנים את העוגה האחרונה (העליונה) במיונז. משמנים איתה את דפנות העוגה.
שלב 7
עוגה. לדוגמא, פזרו מעל חלמון ביצה מגורד, וקשטו את הדפנות בלבן. בנוסף, תוכלו לקשט את העוגה עם ענפי עשבי תיבול, אפונה משומרת וכו '.
שלב 8
הכניסו את הפשטידה למקרר לשעתיים כדי להשרות במיונז. לאחר מכן, תוכלו להגיש אותו לשולחן. בתאבון!
