פשטידת כבד עוף מתגלה כטעימה להפליא, רכה מאוד ואוורירית. מילוי הכבד, תפוחי האדמה ועשבי התיבול הטריים רך מאוד. עוגה כזו עשויה בהחלט לקשט שולחן חגיגי.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 300 גרם קמח,
- - 10 גרם שמרים,
- - 125 מ"ל קפיר,
- - 10 גרם אבקת סוכר,
- - 2.5 גרם מלח,
- - 4 כפות. כפות שמן חמניות.
- למילוי:
- - מלח לטעימה,
- - 300 גרם כבד עוף,
- - 200 גרם תפוחי אדמה,
- - פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
- לשימון:
- - 20 מ"ל שמן חמניות,
- - חלמון אחד.
הוראות
שלב 1
שלב כוס 10 גרם סוכר קסטר ו -10 גרם שמרים, הניחו בצד.
שלב 2
בכוס נפרדת, שלבו 125 מ ל קפיר עם 4 כפות. כפות שמן חמניות, חממו על אש נמוכה עד לקבלת חום.
שלב 3
מוסיפים תערובת יבשה של שמרים ואבקה למסה הנוזלית החמה, מערבבים. מוסיפים 300 גרם קמח ומלח, ללוש לבצק רך. מכסים במגבת ומניחים לשבת במשך 50 דקות.
שלב 4
למילוי.
שוטפים את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם בקליפה. ואז מקלפים וחותכים לקוביות.
מרתיחים כבד עוף, טוחנים בבלנדר או במטחנת בשר.
שוטפים את השמיר, קוצצים אותו.
שלב תפוחי אדמה עם כבד, שמיר בכוס, מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 5
מרדדים את הבצק, מכניסים אותו לתבנית, שמשומנת בחמאה. שולי הבצק צריכים להאריך מעבר לחישוקי התבנית. מניחים את המילוי המוכן על הבצק ומכסים אותו בדפנות הבצק. מחממים את התבנית לחצי שעה.
שלב 6
לאחר חצי שעה מברישים את העוגה בחלמון. במהלך תקופה זו, חממו את התנור ל -180 מעלות. אופים את הפשטידה כחצי שעה. מצננים מעט ומגישים.
