אחת העוגות הבריאותיות ביותר שהוכנו אי פעם מהכבד. ניתן להגיש את העוגה הזו כחטיף קר או חם, או כמנה נפרדת.
זה הכרחי
- - 350 מ"ל חלב;
- - 1 ק"ג כבד עוף;
- - 200 גרם של ירקות שמיר טריים;
- - לימון אחד;
- - 5 חתיכות. זיתים;
- - עגבניה אחת;
- - 7 יח '. ביצי עוף;
- - 20 מ"ל שמן צמחי;
- - 50 גרם חמאה;
- - 250 גרם קמח פרימיום;
- - 4 דברים. נורות;
- - 4 דברים. גזרים;
- - מיונז 250 מ"ל;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
קח לעוגה זו כבד עוף בגודל בינוני ובהיר. להפשיר את הכבד היטב לפני הבישול. שוטפים את כבד העוף במים זורמים קרים, מחלקים לחצאים, מסירים סרטים ושומן עודף, במידת הצורך. תנו לכבד להתייבש מעט. טוחנים את הכבד היטב בכוס בלנדר עמוקה. מוסיפים חלב לכבד במנות קטנות ומקציפים שוב. מוסיפים מעט קמח וארבע ביצים, מקציפים שוב.
שלב 2
ביצי עוף שנותרו, יוצקים מים קרים ומרתיחים קשה, מצננים, מקלפים ומגרדים על פומפיה דקה. שוטפים וקולפים את הבצל והגזר. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, ומגרדים את הגזר בפומפיה דקה. ממיסים את החמאה במחבת ומקפיצים את הבצלים ואז מוסיפים את הגזר, הביצים ומעט מלח. מצננים את התערובת המוגמרת.
שלב 3
אופים לביבות מבצק הכבד. שמים את הפנקייק על צלחת, מברישים עם מיונז מעל ומורחים מעט מילוי באופן אחיד, מכסים בפנקייק נוסף וחוזרים על עצמם. מעלימים את העוגה במיונז ומפזרים שמיר קצוץ דק. מקשטים בלימון פרוס ועגבנייה וזיתים.
