הכנת תבשיל טעים ומזין בבית אינה קשה כמו שזה נראה. תזדקק למעט סבלנות וכמות קטנה של מרכיבים לתהליך זה. לאחר שהכנתם תבשיל משומר מראש, תמיד יהיה לכם בשר טבעי טעים בבית לכל המתכונים.
זה הכרחי
- –בשר עוף, חזיר או בקר (850 גרם);
- –מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
- –גרגירי פלפל שחור (4-7 יח ');
- מדרגות (7-10 עלים);
- –שומן חזיר טרי (470 גרם).
- –בנקים;
- - כיסויי מתכת.
הוראות
שלב 1
תחילה עליך להכין פחיות, שאמורות להיות לא יותר מ 0.5-1 ליטר. שוטפים את הצנצנות במים וסודה בעזרת ספוג נקי. שטפו את המכסים ושטפו במים רותחים. אין צורך לעקר, מכיוון שהתבשיל יאוחסן לאורך זמן כתוצאה מטיפול בחום.
שלב 2
מסירים עודפי ורידים ומסננים מהבשר, חותכים לחתיכות קטנות. ואז מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים. מניחים בכוס נפרדת. בכל צנצנת בתחתית שמים כמה עלים של לברושקה, גרגרי פלפל ואז מניחים את הבשר בשכבות ומשאירים 2-3 ס מ מעל. אין לערום את השכבות בחוזקה מדי. יש לעשות זאת כדי שהמיץ מהבשר ימלא את החלל בין השכבות.
שלב 3
מניחים נייר אפייה עם מים במפלס התחתון בתנור, ומתלה במפלס האמצעי. הניחו את הצנצנות על רשת, מכוסה במכסים. מפעילים את התנור בחום של 230-240 מעלות. כשהבשר בצנצנות רותח, מנמיכים את האש ל -130 מעלות ומבשלים את הבשר למשך 3-4 שעות.
שלב 4
במקביל, עסוק בשומן שומן. לשם כך קוצצים את הבייקון ומכניסים אותו לתבנית. בהדרגה הבייקון יימס על אש נמוכה.
שלב 5
מוציאים את קופסאות הבשר מהתנור, ממלאים אותם עד אפס מקום בבייקון נוזלי. מגלגלים את המכסים והופכים. אם המיץ לא יוצא מהפחית, אז הפחיות אטומות.
