מלפפונים טובים לכולם: הם טעימים, דל קלוריות, עשירים בויטמינים ובמיוחד מיקרו אלמנטים, כולל כל כך חשוב לפעילות החיונית של הגוף כמו אשלגן, יוד, אבץ, ברזל, נחושת. אך האם יש מלפפון מריר תועלת כלשהי?
מלפפונים הם כמעט 95% מים, ולכן הם מעולים לאוכל דיאטטי. הם טעימים בפני עצמם, ובסלטים, ומוכנים לשימוש עתידי - מלוחים, כבושים. אבל לפעמים בין המלפפונים יש דגימות מרים. מה לעשות איתם?
מה גורם למריר מלפפונים
טעמו המריר הלא נעים של המלפפון ניתן על ידי החומר cucurbitacin, אותו מייצר ירק זה בתנאים מסוימים. זה תלוי בעיקר בטמפרטורה, בלחות וברמת האור. המלפפון "לא אוהב" שינויים פתאומיים בטמפרטורה, מזג אוויר קריר, חוסר מים וחשיפה ממושכת לאור שמש ישיר. מבחינתו מצבים כאלה הם לחץ, והוא מתחיל לייצר קוקורביטצין, כסוג של הגנה.
מולדת המלפפון היא הג'ונגל ההודי הלוהט, שם הוא צומח בצל צמחים גבוהים. בתנאים של מרכז רוסיה, שכיחות קרירות תכופות (עד כפור חוזר) נפוצות.
החומר המר מצטבר בעיקר בעור המלפפון. במיוחד יש הרבה ממנו ליד הגבעול, ולכן בעת הכנת סלט מלפפונים יש צורך לחתוך אותו.
מדוע מלפפון מריר שימושי?
לאחרונה התגלה כי לקורורביצין יכולת לעכב את הצמיחה הפתולוגית של רקמות הגוף. כלומר, יש לו השפעה ניכרת נגד סרטן. לכן, לצורך מניעה, לא יזיק לאכול מלפפונים מרים לפחות לפעמים.
זה חשוב במיוחד לאנשים שנמצאים בסיכון, כלומר לאלה שעובדים עם חומרים מסוכנים, החיים באזורים עם אקולוגיה שלילית, שיש להם אנשים במשפחה שלהם, שיש להם סרטן וכו '.
ישנן עדויות לכך שמלפפונים עשירים בקורקביצין מועילים מאוד לתפקוד הלב, הלבלב, המעי הדק והכבד. כמו כן, אם אתה מקלף מלפפונים מרים, מייבש אותם וטוחן אותם למצב אבקתי, אתה מקבל אבק טוב. ניתן להשתמש בה בהצלחה לכוויות, פריחה בחיתולים, פריחה פוסטולית. לכן, אתה לא צריך לזרוק מלפפונים מרירים. כמובן שטעמם לא נעים במיוחד, אך הם בריאים.
בנוסף, ניתן להשתמש במלפפונים מרירים לכבישה, שכן במהלך טיפול בחום (שפיכת מים רותחים), הקורקביצין מועבר כמעט לחלוטין מהקליפה למים.
בנוסף, מלפפונים מרים מנרמל את רמת הסוכר בדם. כמו כן, הקליפה מכילה הרבה ויטמין C וחומר שעוזר לרדת במשקל.
