עוגות מצות קיימות במטבחים של מדינות רבות בעולם. זה לוואש ארמני, וצ'פאטי הודי, ופיתה ערבית … עוגות כאלה משמשות כלחם, וגם עטופות במילויים שונים. נסו לבשל אותם בבית, המתכון פשוט מאוד גם לבשל טירון.
זה הכרחי
-
- קמח - 3 כוסות;
- מלח - כפית אחת;
- מים - כוס אחת.
הוראות
שלב 1
מנפים קמח לקערה ומערבבים עם מלח. מוסיפים מים בהדרגה, תוך לישה של הבצק, שצריך להיות יציב וגמיש מספיק. הניחו אותו על שולחן מקומח ולחו עד שהוא מפסיק להידבק לידיים שלכם. השאירו את הבצק על השולחן למנוחה של חצי שעה, מכוסה במגבת נקייה.
שלב 2
לאחר זמן זה, חלקו אותו לחתיכות קטנות ושוות וגלגלו אותם לכדורים בקוטר של 3-4 ס"מ. תקבלו כ -10 ריקים. שים את המחבת מיד על האש, אינך צריך לשמן אותה במשהו. המחבת צריכה להיות בקוטר של כ- 25 ס"מ.
שלב 3
מגלגלים את הכדורים לטורטיות עגולות דקיקות ככל האפשר, ומאבקים את השולחן בקמח כדי למנוע מהבצק להידבק. לאחר גלגול הטורטייה הראשונה, מנערים ממנו עודף קמח ומכניסים לתבנית חמה. מטגנים את הטורטייה מכל צד במשך 10-20 שניות, עד שהבועות השחומות מתעטפות.
שלב 4
מניחים את הטורטיות המוגמרות על צלחת בערימה זו על גבי זו, מפזרים כל אחת עם מים כך שלא יהיה פריך יבש. עוגות מצות מוכנות רכות ובעלות טעם ביתי ייחודי, כך שהן לא יושבות זמן רב.
