לביבות כבד הן לא רק טעימות ורכות, אלא גם מאוד שימושיות גם למבוגרים וגם לילדים. אתה יכול לבשל אותם לא יותר מחצי שעה, גם אם מעולם לא עשית אותם. האמינו לי, לאחר שתנסו את הפנקייקים הללו, יקיריכם בהחלט יבקשו תוספים.
זה הכרחי
-
- 100 גרם קמח חיטה;
- 400 גרם כבד עוף;
- 100 מיליליטר שמן צמחי;
- 2 ביצים;
- 1 כפית מלח
- אוֹ
- 1, 5 כפות קמח;
- 300 גרם כבד בקר;
- 1 בצל גדול;
- ביצה 1;
- 50-75 מיליליטר של שמן צמחי;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
- פטרוזיליה ושמיר טריים.
הוראות
שלב 1
בישול לביבות כבד עוף. שוטפים את כבד העוף מתחת למים קרים, מסירים את כל הסרטים והפסים ואז מעבירים אותו דרך מטחנת בשר או קוצצים אותו בבלנדר. מוסיפים למסה שנוצרת שתי ביצי עוף, 100 גרם קמח חיטה וכפית מלח, מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 2
חממו מחבת עם 100 מ ל שמן צמחי (עדיף להשתמש בשמן ללא ריח) והניחו עליו כף לביבות. מטגנים אותם על אש בינונית או נמוכה משני הצדדים עד שהם רכים. מגישים עם קישוטים של תפוחי אדמה, אורז או כוסמת, או פסטה חמה, מעוטרים בענף עשבי תיבול טריים.
שלב 3
מבשלים כבד בקר, שוטפים מתחת למים קרים, מסירים סרטים ופסים ואז עוברים דרך מטחנת בשר או קוצצים דק בעזרת סכין מטבח. הסרט יירד בקלות אם הכבד נצרב תחילה במים רותחים. קח 3-4 ענפי פטרוזיליה ושמיר כל אחד, שטוף וייבש עם מגבת נייר. חותכים את כל הענפים העבים וקוצצים. מקלפים בצל אחד גדול וקוצצים דק.
שלב 4
זורקים את כבד בקר מעוות, בצל קצוץ, ביצה אחת, ירקות קצוצים וחצי כף קמח, ממליחים ומפלפלים את מסת הכבד לפי הטעם. אם אתם רוצים שהלביבות יתפחפו, הוסיפו 3-4 כפות מכל מים מינרליים. חממו מחבת עם כ- 50-70 מיליגרם שמן צמחי וטגנו עליה את הלביבות, מכל צד עליכם לטגן לא יותר מ- 2-3 דקות, אם תבשלו זמן רב יותר הם יתגלו יבשים וקשים. מגישים לביבות בקר מוכנות עם קישוט (כמו לביבות עוף) מיד לאחר הבישול, מעליו רוטב לבן אם רוצים ומפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים.
