לכל עקרת בית יש את הסוד שלה להכין עוגות, אהובות על כל משקי הבית ובעיקר על ילדים. יש מספר עצום של מתכונים להכנתם: מבצק מצות, מבצק שמרים, מחמאה, עם או בלי מילוי, מטוגן, אפוי … נסו לאפות עוגות ביתיות טעימות להפליא, שתהליך ההכנה שלה די פשוט.
זה הכרחי
-
- קמח - 500 גרם;
- מים - 2 כוסות;
- שמן צמחי - 5 כפות;
- מלח לפי הטעם (כ 1 כפית).
הוראות
שלב 1
מנפים את הקמח לקערה דרך מסננת ויוצקים לתוכה מים קרים ומערבבים מלח. ללוש בצק מצות קריר, ללוש 10-15 דקות. השאירו אותו על השולחן, מכוסה במגבת נקייה, במשך 30-40 דקות, בזמן זה הבצק "ינוח" ויגדל מעט בנפחו.
שלב 2
מחלקים את הבצק ל 4-5 חתיכות (תלוי בגודל התבנית) ומרדדים אותם לכדורים. מרדדים את הלחמניה הראשונה לא דקה ומברישים בשמן חמניות, רצוי שלא מזוקק, ואז מקפלים את הבצק לשניים על הצד השומני. מרדדים את חצי עיגול הבצק שנוצר ומורחים שוב בשמן ואז מקפלים שוב. אז חזרו על 8 פעמים או יותר - ככל שתקפלו ותגלגלו יותר, העוגה תהיה טעימה יותר. בסופו של דבר הוא צריך להיות בעובי של 1 עד 1.5 ס מ.
שלב 3
יוצקים מעט שמן חמניות למחבת ומשחימים את הלחם השטוח משני הצדדים. מוציאים אותו מהמחבת למפית כדי להסיר עודפי שמן. בזמן שמטגנים עוגה אחת, מגלגלים את העוגה הבאה. הגישו אותם לחמים לתה מתוק או במקום לחם למנות ראשונות. קרים, הם גם טעימים, אך לעתים רחוקות הם נשארים עד שהם מתקררים לחלוטין.
