להפתיע אורחים ולרצות את בני הבית זה לא כל כך קשה. קצת דמיון ותוכלו להכין עוגות טעימות ויפות כאלה עם ריבה, שמתאימות גם לשתיית תה בבוקר וגם לאירועים מיוחדים.
זה הכרחי
- 8 מנות
- לעוגות:
- - 2 כפות + 2 כפות. קמח;
- - כפית אחת מלח;
- - כפית אחת סהרה;
- - כף אחת. חמאה לא מלוחה, חתוכה לקוביות;
- - 4-5 כפות. מים קרים;
- - ¾ אמנות. ריבת תות (או כל אחת אחרת לבחירתכם).
- לזיגוג:
- - כף אחת. אבקת סוכר;
- - 4 כפות מים;
- - כפית תמצית וניל או ונילין על קצה הסכין.
הוראות
שלב 1
במעבד מזון או בבלנדר, שלבו קמח, מלח וסוכר. מוסיפים קוביות חמאה ומערבבים. יוצקים 4 כפות. מים, הוסף עוד 1 כף במידת הצורך. מים. ללוש את הבצק בבלנדר.
שלב 2
יוצרים כדור מהבצק, מחלקים ל -2 חלקים ומגלגלים לדיסקית. עוטפים כל דיסק בניילון ומכניסים למקרר למשך שעה.
שלב 3
מוציאים את דיסק הבצק המצונן, מרדדים אותו על משטח מקומח למלבן כ- 30x25 ס מ.
שלב 4
חותכים 8 מלבנים של 10x15 ס מ מהדיסק אחד המגולגל.
שלב 5
קח מלבן אחד ומורח 1 כף. ריבה, משאיר מעט מקום סביב הקצוות.
שלב 6
מכסים במלבן השני ולוחצים לאורך הקצוות בעזרת מזלג. נקב את החלק העליון של המלבן בעזרת קיסם בארבעה מקומות. חזור על הפעולה עם הדיסק השני.
שלב 7
עוטפים את העוגות בניילון ומכניסים למקפיא לשעתיים.
שלב 8
מחממים תנור ל 375C. אופים 25-30 דקות עד להזהבה. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
שלב 9
הכן את הציפוי. יוצקים את אבקת הסוכר והווניל לסיר קטן, יוצקים 3 כפות מים. מחממים על אש עד שאבקת הסוכר מתמוססת והמסה חלקה ללא גושים. הוסף עוד כף אחת במידת הצורך. מים או 1 כף. אבקת סוכר. השתמש במברשת כדי למרוח את הציפוי על העוגות המוגמרות. כאשר הקפוא מתחיל להתקשות מעט, מקשטים באבקת קונדיטוריה ומשאירים את הקפוא להתמצק בטמפרטורת החדר.
