עוגות גבינה שופעות עם קרום פריך תמיד טעימות. ואם הם גם מתוקים, עם ארומת וניל וצימוקים רכים, מובטח שהם יעודדו לפני העבודה או הלימודים! על פי מתכון זה, ניתן להכין גם עוגות גבינה לא ממותקות, אם מפחיתים בכמות הסוכר, לא כוללים צימוקים וניל. בכל מקרה, הטיפים והיחס המובאים כאן תמיד יעזרו להפוך את לביבות הגבינה לשמנמנות, רכות ונימוחות.
זה הכרחי
- - גבינת קוטג '- 500 גרם;
- - ביצים - 2 יח ';
- - קמח - 3 כפות;
- - סולת - 2 כפות;
- - סוכר - 2 כפות;
- - סוכר וניל - 10 גרם (שקית אחת);
- - צימוקים - 4 כפות;
- - מלח - קורט 1.
הוראות
שלב 1
אנחנו שוטפים את הצימוקים, ממלאים במים חמים ומשאירים למשך חצי שעה מתחת למכסה. ואז אנחנו מנקזים את המים ומתייבשים.
שלב 2
ככל שגבינת הקוטג 'רכה יותר, כך עוגות הגבינה יהיו רכות יותר. לכן, לפני הוספת מרכיבים אחרים, טחנו אותו בעזרת מזלג או בלנדר.
לקבלת עוגות קורד מושלמות, עליכם להשתמש אך ורק בגבינת קוטג 'טרייה. בשכבה נוצר ריח חמוץ אופייני, שאינו נעלם מטיפול בחום. כדי למנוע התפשטות של עוגות קורד במחבת, מה שמאלץ אותן להוסיף כמות מוגזמת של קמח, רצוי לבחור בגבינת קוטג 'יבשה בינונית. אם הוא מימי, לפני הבישול עליו להטות אותו על מסננת ולהמתין עד לניקוז עודף הלחות. ואם גבינת הקוטג 'יבשה מדי, ניתן לדלל אותה מעט עם קפיר או חלב.
שלב 3
מוסיפים ביצה, סוכר מגורען, סוכר וניל, מלח לתבשיל. מערבבים הכל ביסודיות. עדיף לא להכניס הרבה סוכר, כי במהלך הטיגון זה הופך את העקביות של עוגות הגבינה לנוזליות יותר. על חוסר המתיקות, אם בכלל, ניתן לפצות על כך לאחר הטיגון.
שלב 4
מוסיפים קמח וסולת. משפשפים מעט, מערבבים היטב. העקביות של הבצק צריכה להיות כמו עיסה של גבינת חמין - לא עבה, אבל מתאימה כדי שתוכלו לקחת אותה בידיים ולגלגל אותה לכדורים. לכן, אנו מוסיפים קמח בהדרגה - חשוב לא להגזים, אך גם לא להשאיר את הבצק נוזלי מדי.
שלב 5
לאחר מכן, אנו משאירים את המסה לעמוד במשך 10-15 דקות בטמפרטורת החדר. במהלך תקופה זו, קופת הסולת מתנפחת מעט - בין השאר בשל כך הסירניקי מתגלה כגובה ושופע.
שלב 6
יוצקים צימוקים לעיסה ומערבבים באופן אחיד.
שלב 7
אבקו את הידיים בקמח, קחו כף אחת של בצק כל אחת, גלגלו את הכדורים, ורידו מעט, צרו עוגות בעובי 1-1.5 ס מ. יוצקים את התבנית בחמאת ירקות או גהי, מחממים אותה, מורחים את העוגות ומטגנים אותן על אש נמוכה מתחת למכסה משני הצדדים עד להזהבה.
