גבינת גבינה מלוחה עשויה מחלב - עזים או כבשים - ובעלת טעם חלב מותסס למדי. מוצר זה פופולרי מאוד בקרב חובבי מנות מולדובניות, פולניות, רומניות, בולגריות ואוקראיניות.
קצת על גבינה
גבינה כל כך פופולרית לא רק בגלל הטעם הנעים שלה, אלא גם בגלל הרכב המינרלים והוויטמינים העשיר שלה. במהלך ייצורו מוצר זה אינו עובר את שלב הטיפול בחום ולכן שומר על חומרים שימושיים רבים: ויטמין A, ויטמינים מקבוצות B, C, E וכן נתרן, סידן וזרחן.
לעתים קרובות, גבינת פטה מוגשת כמנה עצמאית - חטיף מלוח חתוך לפרוסות, מעוטר בעשבי תיבול וירקות טריים. עם זאת, גבינה זו משמשת גם להכנת מנות ירקות שונות, כריכים, פשטידות ואפילו כופתאות. אך לרוב מוסיפים גבינה למגוון סלטים.
אם גבינה מלוחה מדי לטעמכם, הניחו אותה במים רותחים מקוררים למשך מספר שעות.
מגוון מתכונים
בשל טעמו המלוח העשיר למדי, גבינת פטה משתלבת היטב עם ירקות טריים, בעיקר עגבניות. אפשר להכין סלט עסיסי טרי עם מינימום מרכיבים. לשם כך, קח:
- גבינת פטה - 100 גרם;
- עגבניות טריות - כ 8 יח ';
- פטרוזיליה טרייה - 30 גרם;
- שמנת חמוצה - 100 מ ל.
שוטפים את העגבניות ביסודיות וחותכים לטריזים. חותכים את הגבינה לריבועים קטנים או מגרדים על פומפיה גסה. יוצקים הכל לקערה גדולה, מוסיפים שמנת חמוצה ופטרוזיליה ירוקה קצוצה דק. מוסיפים מלח ופלפל אם רוצים. אם אתם לא אוהבים לתבל סלטים בשמנת חמוצה, החליפו אותם בשמן זית.
חדשות טובות למי שעוקב אחר הנתון: גבינת פטה נחשבת למוצר תזונתי, יש בה הרבה פחות שומן מגבינות אחרות שאינן מוחמצות.
אם אתה רוצה להכין סלט גבינה לבבי, קח:
- גבינת פטה - 200 גרם;
- שזיפים מיובשים - 100 גרם;
- אגוזי מלך - 100 גרם;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- חזה עוף - 1 יח '.
ראשית, מרתיחים את העוף עד שהוא רך (השתדלו לא לבשל יתר על המידה או שהחזה יהיה קשוח). ואז מרתיחים את הביצים קשות, חותכים אותן לקוביות קטנות. חותכים את העוף לקוביות או לרצועות, ואת גבינת הפטה לריבועים אחידים קטנים. שוטפים את השזיפים מיובשים ויוצקים עליהם מים רותחים. כאשר השזיפים מיובשים, מסירים את הזרעים וקוצצים דק. טוחנים את אגוזי המלך לפירורים. מערבבים את כל החומרים ומתבלים את הסלט במיונז. מוסיפים מלח ופלפל אם רוצים.
אם ברצונכם להפתיע את האורחים בסלט קיץ יוצא דופן, ערבבו 500 גרם עיסת אבטיח חתוכה לקוביות, 200 גרם גבינת פטה והוסיפו כמה גרעיני דלעת קלופים לתערובת.
