מנות כמו סושי ולחמניות הפכו לנפוצות ברוסיה במשך זמן רב. היום הם מוכנים בהצלחה בבית. אחד המרכיבים החיוניים למנות אלה הוא חומץ אורז. כשלא ניתן למצוא מוצר כזה על מדפי הסופרמרקט הקרוב ביותר, ניתן להחליפו במרכיבים זמינים אחרים.
זה הכרחי
- - חומץ שולחן;
- - חומץ ענבים;
- - חומץ תפוחים;
- - מלח;
- - סוכר;
- - רוטב סויה;
- - אורז עגול;
- - שמרים;
- - מיץ לימון.
הוראות
שלב 1
חומץ אורז שונה מעמיתיו לא רק בתכונות הטעם והארומה שלו, אלא גם בתכונות האנטיבקטריאליות שלו. העובדה היא שדגים גולמיים משמשים לעתים קרובות להכנת מנות יפניות רבות. מוצר כזה בהחלט צריך להיות בטוח לאכילה. לשם כך היפנים משתמשים בחומץ אורז - הוא הורג חיידקים לא רצויים.
שלב 2
כשמתמודדים עם מחסור בחומץ אורז על מדפי החנויות, אל תתייאש. למעשה, ניתן למצוא תחליף ראוי למרכיב זה. יחד עם זאת, הכלים שלך לא יאבדו את טעמם. אפשרות אחת היא להחליף את חומץ האורז בחומץ רגיל. עם זאת, אל תשכח שכמותו צריכה להיות פחותה, אחרת לסושי ולחמניות יהיה ריח חזק מדי ולא נעים.
שלב 3
את התוצאה האופטימלית בבחירת תחליף לחומץ אורז ניתן להשיג באמצעות כמה מתכונים וטריקים קטנים. קח 4 כפות חומץ ענבים, 1 כפית מלח ו -3 כפיות סוכר. מערבבים את כל זה ביסודיות ומחממים על אש נמוכה עד שכל המרכיבים מומסים לחלוטין. זכרו שהחומץ לעולם לא צריך להרתיח.
שלב 4
יש מתכון נוסף שיכול לעזור לחובב המטבח היפני בתקופות קשות. מערבבים 1 כף חומץ תפוחים עם 1 כפית סוכר, 1/2 כפית מלח, וכף מים. ודא שכל המרכיבים מומסים היטב.
שלב 5
כמוצא אחרון, כשאין לך שום דבר מלבד חומץ רגיל בהישג יד, אתה יכול להשתמש בו גם כן. קח 50 מ"ל רוטב סויה, 20 גרם סוכר ו-40-50 מ"ל חומץ השולחן השכיח ביותר. כמובן, יש לערבב היטב את כל המרכיבים הללו. אם אתם חובבי רוטב סויה, אפשרות זו עשויה להיות הטובה ביותר עבורכם. אל תחשוב שהתחליף הזה לחומץ אורז יהרוס לך את הארוחה, זה בכלל לא נכון. אתם מוזמנים להתנסות ותצליחו.
שלב 6
אתה יכול להשיג תוצאה טובה אפילו בלי להשתמש בחומץ בכלל. פשוט קחו מיץ לימון, שלבו עם מעט סוכר והשרו אורז עם התערובת הזו. האמינו לי, זו מרינדה נפלאה לאורז. האורחים שלכם עשויים אפילו לא לחוש בחסר חומץ אורז.
שלב 7
אם אתם בדרכים, נסו להכין חומץ אורז בעצמכם. לשם כך יש להחזיק את האורז מראש בכמה שעות בכלי סגור עם מים ואז לשלוח אותו למקרר למשך הלילה. מסננים את הגרגירים בבוקר. על כל כוס הנוזל שנוצר, הוסיפו שלושת רבעי כוס סוכר. מבשלים את התערובת שהתקבלה באמבט מים כ -20 דקות. תנו לתערובת להתקרר והוסיפו שמרים (1/2 כפית לליטר). לאחר מספר ימים, כאשר הבועות על פני הנוזל נעלמות, שפכו אותו למיכל אחר. לאחר מכן אנא אנא סבלני. בעוד כחודש חומץ אורז תוצרת בית מוכן.
