סלט ירקות פריך עם כוסמת מבושלת הוא מאכל מעולה שניתן להכין גם בקיץ וגם בחורף, מכיוון שהמוצרים זמינים אליו כל השנה. בנוסף, סלט זה, מבחינת שובע ותכולת קלוריות, עשוי בהחלט להחליף ארוחה מלאה, כך שהוא יכול להיות מוגש כמנה עיקרית. ואל תתבלבלו מהמראה הגולמי של סלק וגזר, כמו גם שזיפים מיובשים ואצות ים. השכונה הזו לא רק טעימה מאוד, אלא גם בריאה.
רכיבים:
- סלק 1;
- גזר אחד;
- בצל אדום 1;
- 6 שזיפים מיובשים;
- 2 כפות. l. אצות מיובשות;
- 8 כפות. l. כוסמת מבושלת;
- ½ תפוח עץ;
- בצל ירוק.
מרכיבים להלבשה:
- כפית אחת חרדל;
- 3 כפות. l. שמן חמניות;
- 1 כף. l. חומץ תפוחים;
- מלח.
הכנה:
- קולפים ושוטפים את הסלק הגולמי עם גזר. לוקחים מגרסה וקוצצים דק לפרוסות, תחילה את הסלק ואז את הגזר. במקרה זה, כמות הגזר המגורד חייבת להתאים בהכרח לכמות הסלק המגורד (1: 1).
- שוטפים את התפוח וקוצצים אותו גם לפרוסות.
- יוצקים את האצה המיובשת לצלחת, צורבים במים רותחים ומניחים לעמוד 10-15 דקות. ואז מרוקנים את המים בזהירות, בעזרת מסננת לנוחיותכם.
- מקלפים, שוטפים וקוצצים את הבצל האדום לנוצות דקות ארוכות.
- שוטפים היטב את השזיפים מיובשים ואז לוחצים בידיים וחותכים לרצועות עבות בינוניות.
- חותכים את נוצות הבצל הירוק באלכסון לחתיכות באורך 2-3 ס"מ.
- מרתיחים כוסמת עד לבישול, אך אל תבשלו יתר על המידה!
- שלב את כל החומרים המוכנים בקערת סלט וערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה. הודות לסלק, על הסלט לרכוש גוון בהיר וטעם יוצא דופן.
- מערבבים בקערה חרדל וחומץ תפוחים. ממלאים את הרוטב בשמן, מתבלים במלח ומערבבים שוב.
- יוצקים את הרוטב על סלט הירקות עם כוסמת, מערבבים ומגישים.
- אם אתה משתמש בסלט זה כמנה עיקרית, אז ניתן להגיש איתו רק לחם. אחרת, סלט כזה ישתלב טוב עם תפוחי אדמה, כל דגני בוקר או אטריות.
