מנות משחק נחשבות לטעימות וחגיגיות. יש להם גם פלוס מיוחד. חיות בר, המצייתות לאינסטינקט, בורחות מגורמים סביבתיים מזיקים. לכן הבשר שלהם נחשב למוצר ידידותי לסביבה. העיקר לדעת את שיטות העיבוד של חזיר הבר ואת המתכונים להכנת מנות ממנו שנבדקו על ידי מומחים. תבשיל חזיר הבר הוא אחד הפופולאריים שבהם.
זה הכרחי
-
- בשר חזיר בר - 2 ק"ג
- שומן חזיר מעושן - 160 גרם
- שומן - 160 גרם
- שמנת חמוצה - 1 ק"ג
- תערובת ירקות שורש פטרוזיליה
- סלרי
- גזר - 320 גרם
- בצל - 2 יח '.
- חומץ - 4 כפיות ב 12 כפות. כפות מים חמים
- קמח - 8 כפיות
- חרדל - 4 כפית
- פלפל שחור
- עלה דפנה
- סוכר
- מלח
- מיץ לימון לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
נקה את זיפי עור החזיר על ידי שירה או צרוב (ואז משיכת שיער גס). שטוף את הבשר היטב. אם אתה צריך להסיר ריח לא נעים (אצל אנשים זקנים, במהלך תקופת החיתול אצל גברים), ריכוך בשר קשוח, השרו את נתחי בשר החזיר למשך מספר שעות (תלוי בגודל הנתח) בתמיסה של 1.5% של חומץ.
שלב 2
קולפים את סרטי בשר חזיר הבר המבושל. דברים עם בייקון. קוצצים את הבצל וירקות השורש, מטגנים בשומן. יוצקים מים חמים וחומץ על הבשר. מוסיפים את תערובת הירקות, מכסים את מיכל התבשיל ומכניסים לתנור. מבשלים עד שהם רכים, מוסיפים מים ומפזרים את הבשר עם המיץ הבולט.
שלב 3
חותכים את בשר חזיר הבר המוכן לחתיכות גדולות, שחומים קלות בתבנית. מכינים את הרוטב: מערבבים קמח, חרדל, סוכר, מיץ לימון בשמנת חמוצה. מוסיפים מיץ בשר. הביאו את התערובת למוכנות על אש, טחנו אם יש צורך. יוצקים את הרוטב על נתחי החזיר. התבשיל ברוטב שמנת חמוצה מוכן!
