כופתאות צ'צ'ניות יוצאות דופן מוגשות עם עוף, מרק תפוחי אדמה ורוטב שום. הם טעימים להפליא. כדי לראות זאת, נסה להכין אותם בבית.
זה הכרחי
- - קמח חיטה - 0.2 ק"ג;
- - ביצי עוף - יחידה אחת;
- - מים - 0.5 כפות.;
- - בשר עוף - 0.8 ק"ג;
- - גזר - 1 יח ';
- - תפוחי אדמה - 10 יח ';
- - בצל גדול - יח ';
- - גרגירי פלפל שחור - 7 יח ';
- - שום - 6 ציפורן;
- - עלה דפנה - 1 יח ';
- - בצל ירוק ומלח - לפי הטעם;
- - שמן צמחי - לטיגון.
הוראות
שלב 1
ללוש בצק קשה מקמח חיטה, ביצה אחת ומים. השאירו אותו בצד לזמן מה.
שלב 2
מרתיחים את העוף בסיר. 15-20 דקות לפני שתהיו מוכנים, הוסיפו אליו לברושקה, גזר קלוף שלם וגרגירי פלפל.
שלב 3
ברגע שהבשר מוכן, צריך להוציא אותו, לקרר אותו, לחתוך אותו לרצועות ארוכות.
שלב 4
שים תפוחי אדמה קלופים במרק עוף, הרתיח אותם עד שהם רכים על אש בינונית.
שלב 5
מטגנים את הבצל החתוך לרצועות בשמן צמחי חם עד לקבלת צבע זהוב. חשוב מאוד לא לבשל את זה יתר על המידה!
שלב 6
כותשים את תפוחי האדמה המוגמרים מבלי להסיר אותם מהמרק בעזרת ריסוק. מוסיפים אליו בצל מטוגן ומלח. לתבל.
שלב 7
מחלקים את בצק הכופתאות לשניים. מרדדים כל חלק בעובי, חותכים לחתיכות בעובי 5 מ מ. לחץ כלפי מטה על כל חלק עם האצבעות והאצבעות האמצעיות. מרדדים את העוגות שהתקבלו לרולדות. ואז קח מזלג וחתוך עליהם חתכים קטנים.
שלב 8
מרתיחים כופתאות צ'צ'ניות במים מומלחים במשך 5-7 דקות. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים בכוס.
שלב 9
הכן ברם (רוטב שום). לשם כך מערבבים היטב שום קצוץ עם מרק עוף ומלח.
שלב 10
מסדרים את הכופתאות על צלחות, מקשטים בנתחי בשר ועשבי תיבול. מגישים עם מרק תפוחי אדמה ורוטב שום.
