אפשר לייחס למנה השנייה פשטידת דגים אמריקאית עם פטריות, מכיוון שיש בה מעט בצק והרבה מילוי. הפשטידה עצמה עסיסית מאוד, עם טעם פטריות נפלא.
זה הכרחי
- - פלפל;
- - שמן צמחי לטיגון - 3 כפות;
- - קרם 20% - 400 גרם;
- - קמח - 0.5 כפות.;
- - מלח - 1/3 כפית;
- - שמפיניון - 300 גרם;
- - בצל גדול - 150 גרם;
- - פילה דג - 800 גרם.
הוראות
שלב 1
שלב מלח, סודה לשתיה וקמח. יוצקים חמאה ושמנת חמוצה. ללוש בצק רך שאינו דביק. אם יש לכם שמנת חמוצה נוזלית, הוסיפו קמח נוסף. עוטפים את הבצק בשקית ניילון ומכניסים למקרר בזמן שמכינים את המלית.
שלב 2
קוצצים את הבצל דק, חותכים את הפטריות לחצאים ואז לפרוסות. חותכים את פילה הדג למנות. מתבלים מעט ומתבלים במלח מצד אחד.
שלב 3
חממו מחבת עם שמן צמחי על אש גבוהה. מניחים את חלקי הדג בפנים, כשהמלוח כלפי מעלה. מטגנים עד להשחמה. אתה צריך רק לטגן צד אחד.
שלב 4
הסר את המחבת מהאש. מעבירים את הדג לתבנית אפייה כשהצד המטוגן כלפי מעלה. יוצקים את הבצל לתבנית הדגים ומחזירים אותו לאש. מבשלים תוך ערבוב תדיר עד שהבצלים רכים ומשחימים קלות.
שלב 5
מוסיפים פטריות לבצל. מטגנים את המסה חמש דקות. מוסיפים קמח, פלפל ומלח, מערבבים היטב. יוצקים את השמנת ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.
שלב 6
יוצקים את תערובת הבצל-פטריות על הדג. אפשר לשים ירקות קצוצים דק - פטרוזיליה או שמיר. מוציאים את הבצק מהמקרר, מגלגלים אותו לעיגול שקוטרו דומה לצורה.
שלב 7
משמנים את שולי התבנית במים. מניחים את הבצק בתוך התבנית. לחץ על הקצוות על הצורה. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס, מביאים את הבצק להשחמה למשך 20 דקות.
שלב 8
עוגת הפטריות האמריקאית כמעט סיימה. נותר רק ליצור מנות, בשביל זה צריך לחתוך את הבצק בעזרת סכין משוננת או רגילה ולהכניס חלק מהבצק עם מילוי לצלחת.
