פשטידת פטריות עם גבינה ושמנת חמוצה, עשויה מבצק עלים, מתגלה כטעימה להפליא ורכה מאוד. קנטרלים נהדרים להכנה, אך אם אין לכם אותם, תוכלו לקחת כמעט כל פטריות טריות אחרות.
רכיבים:
- קנטרלים או פטריות אחרות - 100 גרם;
- 3 כפות שמנת חמוצה עם אחוז שומן גבוה;
- 1/3 כפית תימין יבש;
- 250 גרם בצק עלים;
- 1 בצל בינוני;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- 1/3 כפית פלפל שחור טחון;
- חצי כפית מלח.
הכנה:
- מרדדים את בצק העלים כך שיכסה לחלוטין את נייר האפייה, אותו יש למרוח תחילה היטב בכמות קטנה של שמן חמניות ללא ריח. לאחר שמניח את הבצק בתבנית, יש לקצוץ אותו בכמה מקומות (מתאים לכך מזלג רגיל).
- לאחר מכן, כדאי להכין את הפטריות. לשם כך, יש לשטוף אותם היטב במים זורמים כדי שלא יישאר עליהם לכלוך ולא פסולת. לאחר מכן יש לחתוך אותם לחתיכות גדולות למדי, בעוד שלא ניתן לחתוך את הקנטרנלים הקטנים, ואת אלה הגדולים יותר ניתן לחתוך ל -2 או 3 חלקים. יש לקלף את הבצל, לשטוף אותו ואז לחתוך אותו לחצאי טבעות דקות.
- לאחר הכנת כל המוצרים הדרושים למילוי, תוכלו להתחיל בהכנתו. לשם כך, ערבבו את הקנטרלים והבצלים הקצוצים בקערה עמוקה ונפרדת. לאחר מכן, הוסיפו שמנה חמוצה, כל התבלינים הדרושים לעיסה שהתקבלה וערבבו הכל היטב.
- טוחנים את הגבינה בפומפיה. מסת הגבינה שנוצרה מעורבבת גם עם פטריות, אך אם תרצו תוכלו לפזר מעליה את המלית לפני שאתם שולחים את העוגה לתנור.
- לאחר מכן, יש להניח את המילוי שהתקבל על הבצק באופן שהקצוות יישארו חופשיים מכל צד (כ -3 סנטימטרים). ואז יש לעטוף את שולי העוגה כדי להפוך למעין צד. הם חייבים להיות מהודקים יחד.
- אז אתה צריך לצפות את הקצוות בביצה או חלמון אחד. לאחר מכן, ניתן לשלוח את העוגה לתנור שחומם ל -180 מעלות. המנה הטעימה הזו תהיה מוכנה תוך 30-35 דקות. מומלץ להגיש חם או חם, לאחר חיתוך לחתיכות קטנות.
