לחמניות רכות ריחניות עם קרום מתוק - מה יכול להיות טוב יותר למסיבת תה ביתית נעימה. בעזרת המרכיבים הפשוטים ביותר תוכלו להכין אותם ללא כל קושי וטרחה. בתיאור אנו חושפים את כל הסודות והניואנסים של תהליך הבישול. הלחמניות טעימות בהרבה מאלה מהחנות!
זה הכרחי
- - קמח - 700 גרם;
- - חלב - 250 מ"ל;
- - סוכר - 400 גרם;
- - חמאה - 300 גרם;
- - ביצים - 3 יח ';
- - שמרים - 20 גרם;
- - מלח - 3 גרם;
- - שמן חמניות מזוקק - 20 מ"ל;
- - קינמון - 30 גרם;
- - סוכר וניל - 40 גרם;
הוראות
שלב 1
מחממים את החלב בסיר עד שהוא חם. ללוש את השמרים באצבעותיכם ולזרוק אותן לחלב. מוסיפים 2 כפות סוכר וקמח כל אחד. מערבבים הכל ביסודיות. מכסים את התבנית במגבת ומשאירים אותה בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות - התערובת צריכה להיות מכוסה בבועות קטנות.
שלב 2
ממיסים 100 גרם חמאה ומניחים לה להתקרר. שוברים 2 ביצים לקערה נפרדת ומערבבים אותן בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים 4 כפות סוכר, מערבבים ויוצקים לקערת תערובת שמרים. יוצקים שם את השמן המקורר. מערבבים הכל בזהירות.
שלב 3
מנפים 3 כוסות קמח (540 גרם) לקערה אחרת. מוסיפים קורט מלח ומערבבים. מוסיפים תערובת שמרים ולשים את הבצק. הוא צריך להישאר רך ואלסטי, אז אל תוסיף עודפי קמח. ואז לשים את הבצק בכלי עמוק ונקי, לכסות במגבת ולהשאיר בטמפרטורת החדר למשך 1-1.5 שעות. זה אמור לעלות בערך פי 2. ואז נלוש אותו ושמנו אותו על הלוח.
שלב 4
מחלקים את הבצק למספר חלקים, 140-160 גר 'כל אחד (מסתבר בערך 8). מרדדים כדור קטן מכל חלק ואז, תוך רידודו, מרדדים עיגול בקוטר של כ -20 ס"מ. משמנים כל עיגול בגהי, מפזרים כף אחת של סוכר ואז כפית אחת מתערובת קינמון ו סוכר וניל. ואז אנחנו מקפלים את העיגול לגליל דק (3-4 ס"מ). אנחנו חותכים אותו לחצי לאורכו, ולא מגיעים לאחד הקצוות 2 ס"מ. ואז מקפלים חצי אחד בכיוון זיגזג עד הקצה הלא חתוך, ומעליו גם עוטפים את השני - מתקבל "תלתל" קלאסי.
שלב 5
מרפדים את נייר האפייה בנייר אפייה ומניחים את הלחמניות. מכסים את נייר האפייה במגבת ונותנים ללחמניות לעמוד עוד 15-20 דקות. ואז אנחנו מצפים אותם בחלמון מעל.
שלב 6
חממו את התנור ל -180 מעלות והגדירו את הלחמניות לאפייה 20-30 דקות.
