אנשים רבים מכינים בורשט אך ורק עם כרוב, אך באזורים מסוימים בורשט מיוצר עם סלק, בורש הסלק מתגלה רך יותר, הטעם עז יותר מזה של בורש כרוב.
זה הכרחי
- - 800-900 גרם בשר בקר על העצם;
- - 4 פקעות תפוח אדמה בינוניות;
- - 700-800 גרם סלק (כ -3 ליטר סיר);
- - בצל גדול אחד;
- - גזר בינוני אחד;
- - כף אחת. כף רסק עגבניות;
- - מלח, תבלינים - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מבשלים את הבשר במים מלוחים כשעה על אש בינונית, מכוסה. כשהבשר מוכן, קלף אותו מהעצם והשליך אותו חזרה למרק, אם זה הקרם, חתוך לקוביות קטנות או גדולות. שופכים את קוביות תפוחי האדמה לקובץ המרק המוגמר (ניתן לחתוך את תפוחי האדמה לרצועות, כך שלא יהיה שונה מהסלק).
שלב 2
סלק לבורשט כזה משמש גולמי, בשום מקרה לא מבושל. בזמן שתפוחי האדמה רותחים, אתה צריך לחתוך את הסלק. הוא נחתך לרצועות דקות או משפשף על פומפיה מיוחדת (בקוריאנית).
שלב 3
לטגן: ראשית מטגנים את הבצל ואז משליכים את הגזר המגורד. כשהגזר והבצל כמעט מוכנים, מוסיפים את הסלק הקצוץ, רסק העגבניות. ממיסים כף רסק עגבניות בכוס מים, יוצקים למחבת, מבשלים במשך 2-3 דקות. מוסיפים מעט שמנת חמוצה ומערבבים היטב.
שלב 4
שלב טיגון עם מרק ותפוחי אדמה. טועמים מלח, ממליחים במידת הצורך. מוסיפים עלי דפנה, מבשלים ומסירים מהאש.
