שימו לב למתכון הזה אם לא הבנתם מה לעשות עם הריבה של השנה שעברה: הכינו אותה למילוי של לחמניות בצק עלים אווריריות!
זה הכרחי
- עבור 16 חתיכות:
- - 1, 75 כפית שמרים יבשים;
- - 0.25 כוסות סוכר;
- - ביצה 1;
- - 0.5 כוסות + 1 כף חלב חם;
- - 4 כוסות קמח;
- - 0.5 כפות. מלח;
- - 50 גרם חמאה מרוככת;
- - 335 גרם שמן קר;
- - חלמון;
- - 2 כפות. חלב לסיכה;
- - ריבה למילוי.
הוראות
שלב 1
מערבבים חלב פושר עם שמרים וכפית סוכר (מהסך הכל), מערבבים ומניחים בצד למשך 5-10 דקות לבועה של השמרים.
שלב 2
מנפים לקערה קמח (3 כוסות) עם מלח, מערבבים עם סוכר ומוסיפים שמרים וביצים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים עוד מעט קמח.
שלב 3
מערבבים פנימה חמאה עם שאר המרכיבים ומגלגלים את הבצק לכדור. מעבירים אותו לכלי נקי ומשאירים להתפחה במקום חם וללא טיוטה למשך כמה שעות.
שלב 4
עם החמאה הצוננת יוצרים ריבוע של 35 מ מ. עוטפים בניילון ומאחסנים בקור.
שלב 5
הניחו את כדור הבצק התואם על משטח העבודה ובצעו עליו 4 חתכים לאורך הצלב. מרדדים את הבצק לצלב, שמים את החמאה באמצע, סוגרים את הקצוות, מסובבים את התפרים ומרדדים. קפלו את הריבוע שנוצר בשלושה והכניסו אותו למקרר.
שלב 6
חזור על הליך הקיפול פעמיים נוספות. השאירו את הבצק בפעם האחרונה בקור למשך 40 דקות.
שלב 7
מרדדים את הבצק וחותכים אותו ל -16 חלקים בעזרת סכין מושחזת היטב. מגלגלים את הדנישי, מכניסים את המילוי פנימה, מעבירים לתבנית עם נייר אפייה.
שלב 8
מערבבים את החלמון עם החלב, מברישים את העוגות ומניחים להתפחה במקום חמים למשך 45 דקות.
שלב 9
מחממים תנור ל -180 מעלות. משמנים את הלחמניות שעלו שוב ומכניסים אותן לתנור החם למשך 25-30 דקות: הלחמניות צריכות להזהיב. מוציאים, נותנים להצטנן ומגישים!
