פירוש המילה "עוגה" בתרגום מאנגלית הוא עוגה. אך באופן מסורתי, עוגה היא מוצר קונדיטוריה שמוכן בתוספת אגוזים, פירות יבשים, פירות מסוכרים ומרמלדה. מאפה זה מוגש כקינוח לקפה, תה או שוקולד חם.
זה הכרחי
-
- לעוגת אגוזים:
- 100 גרם חמאה או מרגרינה;
- 1 כוס סוכר מגורען;
- 200 גרם שמנת חמוצה;
- 2 ביצים;
- 1/2 כפית סודה לשתיה;
- ונילין;
- 100 גרם צימוקים;
- 200 גרם אגוזי מלך מופגזים;
- 8-9 כפות קמח.
- לקאפקייק ג'לי פירות:
- מרגרינה שמנת 175 גרם;
- 75 גרם אבקת סוכר;
- 2 ביצים;
- 6-8 כפות ריבת פלסטיק
- לחתוך לחתיכות;
- 220 גרם קמח פנקייק;
- 100 גרם צימוקים מגולענים קלים.
- לעוגת הדבש:
- 75 גרם דבש;
- 50 גרם סוכר מגורען;
- מרגרינה 50 גרם;
- 100 גרם קמח;
- אגוזי מלך קצוצים 50 גרם;
- 1/2 כפית סודה לשתיה;
- ביצה 1;
- ונילין.
- לזיגוג:
- 110 גרם סוכר;
- 50 גרם אגוזים קצוצים.
הוראות
שלב 1
קאפקייק אגוזים. מועכים חמאה רכה או מרגרינה עם סוכר מגורען. טורפים פנימה את הביצים, וממשיכים לטחון מוסיפים את הסודה לשתיה והווניל. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק. טוחנים אגוזים קלופים בטיט, מסדרים את הצימוקים, שוטפים במים רותחים חמים ומייבשים. שמים אגוזים עם צימוקים בבצק ותוך ערבוב מוסיפים קמח בהדרגה, מרימים בעזרת כף עם שקף קל. הבצק צריך להיות בעקביות של שמנת חמוצה סמיכה. משמנים את התבנית בנדיבות במרגרינה ומניחים בה את הבצק. מחליקים את המשטח בעזרת כף ומכניסים את תבנית העוגה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. בדקו את מוכנות העוגה עם גפרור. הופכים את המאפין האפוי מהתבנית על קרש, מכסים בכלי והופכים במהירות.
שלב 2
קאפקייק עם ריבה. מקציפים מרגרינה רכה עד שהיא תפוחה ומועכים עם אבקת סוכר. מקציפים ביצים בנפרד. מוסיפים אותם במנות קטנות למרגרינה ומערבבים היטב לאחר הוספת כל מנה. ממיינים, שוטפים, מייבשים את הצימוקים במפית ומכניסים לתערובת, מוסיפים ריבה וניל. ואז מוסיפים קמח ולשים את הבצק. משמנים צורה מיוחדת במרגרינה, מכניסים לתוכה את הבצק ומחליקים את המשטח בעזרת כף. חממו את התנור ל -180 מעלות, הכניסו אליו את תבנית האפייה ואפו את העוגה במשך 1-1.5 שעות. השתמשו בגפרור או בשבר כדי לבדוק את מוכנות העוגה. אם הוא יבש, הוציאו את המאפין מהתנור. תן לזה לעמוד כחמש עשרה דקות ואז הסר אותו מהתבנית.
שלב 3
עוגת דבש. מניחים דבש, סוכר ומרגרינה בקערה. ממיסים אותם על אש נמוכה, מערבבים היטב ולא רותחים. מוזגים קמח, סודה לשתיה, וניל ואגוזים לתערובת. מקציפים את הביצה בנפרד ומוסיפים גם לבצק. מערבבים הכל ביסודיות ומחלקים את הבצק לעשר עד ארבע עשרה מנות. משמנים את תבניות המאפינס במרגרינה מומסת, מניחים בהן את הבצק ולוש ביד. אופים את המאפינס בתנור בחום של 180 מעלות למשך חמש עשרה עד עשרים דקות. מוציאים את המוצרים המוגמרים מהתבניות ומשאירים להתקרר, מכסים במגבת. מרתיחים סוכר מגורען לזיגוג עם שתי כפות מים עד להמסת הסוכר לחלוטין, ניתן להוסיף כל חומר ארומטי. מברישים את הכפור על המאפינס ומפזרים אגוזים קצוצים מעל.
