יש להכין מספר כללים להכנת קאפקייק מסורתי. אחרת, התבשיל יתגלה כלא אפוי או קשוח. לאלה החדשים בבישול, ביצוע מתכון מורכב בקפדנות יכול להיות מייגע. אבל, למרבה המזל, אתה יכול להשתמש במתכונים של הקאפקייק הכי פשוט. זה עובד אפילו עבור אלה שמנסים לראשונה את תפקיד הקונדיטור.
זה הכרחי
-
- לעוגת הבננה:
- 150 גרם קמח;
- ½ כוס סוכר;
- 3 בננות בינוניות;
- 2 ביצים;
- ½ כוס אגוזי מלך;
- ½ כוס שמן צמחי;
- ½ כפית מלח;
- ½ כפית סודה לשתיה;
- 5 גרם חומץ שולחן.
- לקאפקייק צימוקים:
- 500 מ"ל חלב;
- 50 גרם חמאה;
- כיכר לחם לבן מעופש;
- ½ כוס צימוקים מגולענים
- 4 ביצים;
- ½ כוס סוכר;
- 1 כפית סוכר וניל
- לזיגוג:
- 2 חלבונים;
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 מיץ לימון;
- 2 כפות מים.
הוראות
שלב 1
עוגת בננה הקציפו את השמן הצמחי והסוכר בעזרת מזלג או מטרפה. הוסיפו מלח, סודה לשתייה מרושתת חומץ, ביצים וחלב.
שלב 2
מקלפים וטוחנים בננות בבלנדר. אם אין לכם בלנדר, תוכלו ללוש אותם במזלג עד לקבלת מרקם חלק. קוצצים את אגוזי המלך לחתיכות קטנות. הוסיפו אותם לתערובת הבננות.
שלב 3
מוסיפים את תערובת הבננה-אגוזים למסת הביצה ומערבבים. מערבבים פנימה קמח בעדינות ומערבבים עד שהבצק חלק. בעקביות, הוא אמור להידמות לשמנת חמוצה עבה.
שלב 4
משמנים את תבניות המאפינס בשמן, יוצקים את הבצק ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים כ- 40 דקות.
שלב 5
Cupcake צימוקים שוטפים את הצימוקים ומשאירים לייבוש על מגבת. ממיסים את החמאה ומצננים. זה לא אמור להיות חם מאוד.
שלב 6
מגרדים את הלחם. מניחים אותו בקערה עמוקה, מכסים בחלב ומשאירים לחצי שעה. ואז מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 7
מועכים את החלמונים עם סוכר. מקציפים את הלבנה עם מטרפה או בעזרת מיקסר עד לקבלת קצף לבן סמיך. מוסיפים תחילה את החלמונים למסת הלחם והחלב ואז את הלבנים. יוצקים פנימה חמאה מומסת וצימוקים. מוסיפים סוכר וניל. מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 8
חממו את התנור לחום של 180-200 מעלות. משמנים את תבניות המאפינס בשמן צמחי, מניחים את הבצק בתבניות ומכניסים לתנור. אופים 30-40 דקות.
שלב 9
ציפוי Cupcake הקציף את החלבונים. כשמסת החלבון הופכת לבנה ומתעבה, התחל להוסיף בהדרגה מיץ לימון, המשך להקציף.
שלב 10
ממיסים סוכר במים ומעלים באש. מחממים תוך כדי ערבוב מתמיד כדי שהסוכר לא יישרף. לאחר שהבאתם את הסוכר לרתיחה, הסירו אותו מהאש. מצננים מעט את הסוכר ויוצקים אותו בעדינות לתערובת החלבונים. מערבבים את הסוכר עם הלבנים ומקציפים עוד 2-3 דקות.
שלב 11
החל את הכוס בעדינות על הקאפקייקס ותן להם לשבת כמה שעות לייבוש הכפור.
