באגט הוא לחם ארוך ורך עם קרום פריך מדהים. מבושל כהלכה, זה ייתן לכם את הטעם הבלתי נשכח של הלחם הצרפתי. אפשר להכין איתו כריכים נהדרים. אבל עדיף לא לחתוך את הלחם הזה, אלא לשבור אותו בידיים. אין צורך במרכיבים אקזוטיים להכנת בגט. לכן, במקום לקנות את המרכיבים שאתה צריך ולהתחיל לבשל.
זה הכרחי
-
- 5-10 גרם שמרים יבשים
- 2 כפיות סוכר
- 2 כפיות מלח
- 375 מיליליטר מים חמים
- 500 גרם קמח
- 1 כף שמן צמחי
הוראות
שלב 1
קחו מעט מים חמים, הוסיפו סוכר, שמרים ו 2-3 קורט קמח. מערבבים, מכסים במגבת או במפית. השאירו אותו 15-20 דקות עד שנוצר קצף.
שלב 2
מוסיפים את יתרת המים והמלח לבצק שנוצר. מערבבים קמח ומוסיפים חמאה.
שלב 3
ללוש את הבצק. זה לא צריך להיות תלול מדי וקצת דביק. ככל שתלוש פחות את הבצק, כך הבגט שלך יהיה נקבובי יותר.
שלב 4
יוצרים את הבגטים: לחמניה ארוכה וצרה עם מספר קו נטוי מקביל. הניחו אותם על תבנית אפייה מקומחת. מכסים במגבת ומשאירים לתפיחה במקום חם עד שהבגטים גדלו משמעותית (15 עד 90 דקות).
שלב 5
בזמן שהלחם תפח, חממו את התנור ל-200-240 מעלות צלזיוס. הניחו מיכל מים בתחתית התנור ליצירת אדים. אדים את הבגטים למשך 10 דקות. לאחר מכן הסר את מיכל המים והמשיך באפייה עוד 10-15 דקות.
שלב 6
העבירו את הבגטים המוגמרים לקרש או לרשת להתקרר.
