- מְחַבֵּר Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:47.
- שונה לאחרונה 2025-01-24 11:30.
קרואסונים פופולריים מאוד בצרפת, שם מגישים אותם לארוחת בוקר עם כוס קפה או קקאו. הם לא פחות פופולאריים אצלנו, ולכן אנו מציעים לבשל אותם ולפנק את משק הבית שלך.
רכיבים:
- 450 גרם קמח;
- 60 גרם סוכר;
- 8 גרם שמרים;
- 2 ביצים;
- 200 גרם חמאה;
- 20 גרם שמן חמניות;
- מלח.
הכנה:
- לדלל שמרים במים חמים, להניח בצד למשך 10 דקות ואז לערבל.
- מנפים קמח חיטה לקערה עמוקה. מוציאים את החמאה מהמקרר ומשאירים עד לריכוך. טוחנים חמאה וקמח. ואז מוסיפים ביצה אחת, שמרים, סוכר ומלח. ללוש עד לקבלת בצק אלסטי.
- לשים את הבצק על שולחן מקומח ולרדד עם מערוך.
- יש לחלק את השמן שנותר למספר מנות. עם 1/3 מהחמאה מכסים 2/3 מהבצק, תוך השארת הקצוות פנויים (3 ס"מ). אתה יכול להשתמש בכף רגילה בשביל זה.
- עוטפים את הקצוות הלא משומנים על המשטח המשומן ומכסים בקצה הנותר. זה ייצור מלבן תלת שכבתי. סגור את הקצוות בזהירות כדי שהשמן שלנו לא ייצא.
- ואז הופכים את הבצק ומרדדים אותו שוב למלבן.
- לשים שכבת בצק על דף נייר פרגמנט, מכסים אותה בשכבה שנייה מעל, מגלגלים לשניים ומכניסים למקרר לחצי שעה, מכסים אותה במגבת נקייה.
- לאחר המקרר, בצע את ההליך פעמיים נוספות, בפעם השלישית ללא שמן והחזיר אותו למקרר.
- מרדדים את הבצק למלבן, מכסים ומשאירים ל -10 דקות. ואז חותכים את הבצק לאורך. ואז חותכים כל שכבה למשולשים. מגלגלים קרואסונים.
- משמנים תבנית עם חמאה ומניחים עליה את הקרואסונים, מטה למטה. מברישים בביצה טרופה קלות, מכניסים לתנור קר למשך 40 דקות. ואז אופים 20 דקות.
