הבשר של מלפפון הים, רכיכה חסרי חוליות, נמכר מיובש. יש לשטוף אותו מאבקת פחם, ואז להשרות במים למשך יממה, להחליף אותו מספר פעמים, ואז להרתיח שלוש שעות. ורק אחרי זה אפשר להתחיל לבשל טרפנגים לפי מתכונים שונים.
זה הכרחי
-
- למתכון הראשון:
- מלפפוני ים מבושלים;
- תפוחי אדמה;
- ביצים;
- אפונה ירוקה משומרת;
- מלח;
- מיץ לימון;
- ירקות קצוצים;
- מיונז;
- עלי חסה.
- למתכון השני:
- טרפנגים מבושלים;
- עוף מבושל;
- מלפפונים;
- וודקה אורז;
- ג'ינג'ר;
- רוטב סויה;
- ירקות חריפים.
- למתכון השלישי:
- מלפפוני ים מבושלים;
- שמן צמחי;
- כרוב;
- תפוחי אדמה;
- גזר;
- קישוא;
- עגבניות;
- מלח;
- פלפל.
הוראות
שלב 1
הכינו סלט עם טרפנגים. לשם כך, קחו 200 גרם של פירות ים מבושלים וחתכו אותם לחתיכות קטנות. מרתיחים 4 פקעות תפוח אדמה וקוצצים לקוביות. מקלפים וקוצצים שלוש ביצים מבושלות. מניחים מרכיבים אלה בקערת סלט ומוסיפים 8 כפות אפונה ירוקה משומרת. מתבלים במלח לפי הטעם, מזלפים מיץ לימון, מתבלים במיונז ומערבבים היטב את הסלט. מגישים על עלי חסה ירוקים ומקשטים בעשבי תיבול קצוצים. הכמות המוצגת מיועדת לארבע מנות.
שלב 2
להכנת מרק עם טרפנגים חותכים לחתיכות קטנות 100 גרם טרפנגים מבושלים ו -500 גרם עיסת עוף מבושלת. קלפו שני מלפפונים טריים וחתכו אותם לפרוסות דקות. מניחים אותם בסיר יחד עם טרפנגים ועוף. יוצקים ציר עוף חם ומוסיפים 80 גרם וודקה אורז. מתבלים בכף זנגביל אחת ובשלוש כפות רוטב סויה, מלח לפי הטעם ויוצקים לקערות. מפזרים עשבי תיבול קצוצים או מקשטים בפטרוזיליה או שמיר לפני ההגשה.
שלב 3
על מנת לבשל טרפנגים עם ירקות, קחו 300 גרם פירות ים מבושלים וחתכו לחתיכות קטנות. יוצקים 3 כפות שמן צמחי לתבנית שחוממה מראש, מעבירים טרפנגים ומטגנים על אש בינונית במשך 5 דקות. קוצצים 400 גרם של כרוב לבן טרי. קלפו 4 תפוחי אדמה וחתכו לקוביות. חותכים גזר אחד קטן לפרוסות. קוצצים מחצית מהקישואים ו -3 עגבניות. מעבירים את כל הירקות לסיר ומערבבים אותם עם טרפנגים, מוסיפים עוד 100 גרם שמן צמחי, מכסים ומבשלים על האש הנמוכה ביותר עד שהירקות מתרככים. מתבלים במלח ופלפל 5 דקות לפני הבישול לפי הטעם.
