עוגת סלק תפוזים מקמח תירס היא אפשרות לקינוח לצמחונים. על פי המתכון, הפשטידה מתגלה יפה מאוד, עשירה בצבע, טעימה וארומטית מאוד.
זה הכרחי
- עבור שש מנות:
- - 500 גרם סלק מבושל;
- - 3 ביצים (לצמחונים אפשר להחליף בננה אחת);
- - 120 גרם קמח תירס;
- - 100 מ"ל שמן זית;
- - 4 כפות. כפות דבש נוזלי או סוכר;
- - ג'ינג'ר מגורר, קינמון, אבקת אפייה, תמצית וניל;
- - מיץ מחצי תפוז, גרידת תפוז אחד.
- לקרם:
- - 400 מ"ל שמנת חמוצה שומנית;
- - אבקת סוכר, תמצית וניל.
הוראות
שלב 1
מגרדים את הסלק המבושל או טוחנים אותם בבלנדר. מפרידים את החלמונים מהלבנים. מוסיפים לסלק לפי הטעם ג'ינג'ר, דבש, שמן זית, תמצית וניל, חלמונים, קמח תירס, גרידת תפוזים ומיץ, ואבקת אפייה. מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 2
מקציפים את הלבנים לקצף חזק עם קורט מלח, מוסיפים אותם לבצק הסלק. משמנים צורה ניתנת להסרה בשמן זית, שמים בתוכה את הבצק, אופים בחום של 190 מעלות במשך 40-60 דקות. בדקו את הפשטידה עם מקל עץ.
שלב 3
הקציפו היטב את כל החומרים לקרם. הוסיפו תמצית וניל ואבקת סוכר לפי הטעם, אך עדיף שלא להפוך את השמנת למתוקה מדי.
שלב 4
חותכים את הפשטידה לעוגות ומצפים אותם בשמנת, או פשוט משמנים בעזרתה את החלק העליון של הפאי. הקפידו לתת לעוגת קמח התירס של סלק כתום לשבת במשך 1-2 שעות.
